素烧茄子和香烧茄子做法(素红烧茄子最简单的做法)

张淑娟网友提问：

素烧茄子和香烧茄子做法

优质答案：

素烧茄子也很好吃 ，并且很美味的哦，老妈常常给我做，今日就给大伙说说看看：

素烧茄子

材料：主料：茄子，五零零克

辅料：豆腐干三零克,冬笋二五克，香菜三克

调料：腐乳(利剑)三克,姜二克，甜面酱三克,酱油四零克，利剑砂糖五克,味精三克，料酒五克,淀粉(豌豆)二零克，香油一零克,植物油一零零克

做法：

将葱洗净切成葱末待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约四零克，备用;茄子去把、去皮，切成二厘米厚的大片，两面交叉打斜刀呈三毫米深度，再切成三厘米宽的坡刀条，斜刀抹成三厘米的斜刀块;香干两面打斜刀，抹成二厘米斜刀块;笋切薄片;香菜切末。旺火坐油勺，放入炸油，烧至8成热，下入茄子块，炸成金黄色;香干也炸1下备用。原勺倒出油，烧热放入少许油，姜末炝锅放面酱炸熟;烹料酒、酱油，添水，放利剑糖、味精，再放入茄子、香干、笋片，旺火烧沸，盖勺盖略焖;用水淀粉勾芡，下酱豆腐汁，淋香油，出勺装入汤盘，在茄子上面放香菜末即成。

茄子做法保举：

香烧茄子

主料：

茄子1个，切成角状。西红柿二个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。

做法：

一.制作面糊：面粉和水调成稠糊糊，加1点盐调匀。

二.把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

三.开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。

四.就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉.

五.制作调料：把生抽(增加咸味)，老抽(增加色彩)，和二调羹利剑糖调匀。

六.把蒜瓣放入爆香

七.放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。

八.把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。

以上就是茄子,切成,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。