家常煎茄子的做法步骤(家常煎茄子怎么做好吃)

白怡均网友提问：

家常煎茄子的做法步骤

优质答案：

今日闲着没事就给大伙说说家常煎茄子的做法，大伙好好保藏哦

煎茄子原料：

茄子二条、青红椒、大蒜、葱、盐、生抽、郫县豆瓣酱。

家常煎茄子

煎茄子做法：

准备工作：

将茄子洗净斜切成一.五-二CM的段，

在两面别离划井字刀，刀切深至一/三处即可，

将划好刀的茄子放在清水中浸泡(可防变色)，

一、煎锅中倒入油(不消放太多油，不是炸哟)，7成热时放入茄片，中火煎至两面微黄时盛出;

二、锅中放少许油，放入大蒜末、郫县豆瓣酱翻炒出味后放入青红椒炒半分钟;

三、倒入煎好的茄子，撒入适量盐和生抽拌炒均匀;

四、炒约一分钟后撒入葱花即可。

心得：

一、给茄片划井字刀时，注意不要切到底，划断了，两面切深至一/三处即可。

二、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由利剑变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，做菜时再捞起滤干，就可制止茄子变色。

三、煎茄子的油不消太多，跟平时炒菜差不多，要不跟炸茄子1样了。

茄子做法保举：茄子烤米粉

原料：

米粉丝二零零克，茄子四个，番茄酱、盐、牛油、生抽、油各适量

制作过程：

一.茄子洗净去蒂，切成厚片，放少量盐，入沸水中略烫后捞起沥干。

二.锅中油烧热后，放入茄片，用中火炸至成淡褐色时捞起，沥尽浮油。

三.米粉丝入锅煮至熟，捞起沥干水分，放入牛油、盐、生抽和番茄酱拌匀。

四.烤盅内抹上牛油，铺1层茄片，再将米粉丝铺在其上，再盖上余下的茄片，淋上番茄酱，入炉烤制，炉温约一八零℃，烤约一五分钟即成。

特点：

酥香脆嫩，口感层次丰富。

以上就是茄子,切成,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。