发芽的大蒜能吃吗(发芽的大蒜能吃吗有毒吗)

林佳珠网友提问：

发芽的大蒜能吃吗

优质答案：

发芽的大蒜能吃，只是口感没有那么爽脆了。大蒜的食用方法：大蒜洗净，放入锅中，参加腊肠、蒜苗、小辣椒、盐、鸡精、生抽，翻炒七分钟即可；大蒜洗净切碎，放入碗中，参加金针菇、干辣椒、香菜、盐、鸡精、生抽、热油，搅拌均匀即可；大蒜洗净切片，放入锅中，参加鱼肉、辣椒、盐、料酒、生抽，煮一零~一五分钟即可。

关于大蒜

大蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，可作调味料。

大蒜的起源

大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到中国，九世纪传入日本和南亚地区，一六世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培，一八世纪传入北美洲，现已在世界各地广泛栽培。近年来，中国大蒜种植和加工产业发展迅速，主要生产区有山东、江苏、河南、4川、陕西等。二零一六年中国大蒜种植面积达七九一二五七hm²，产量达二一一九七一三一t，均位于全球第1。

大蒜的分类

大蒜根据蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜；根据大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和利剑皮蒜；根据大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种；根据生态适应性分类法大蒜可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型。

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