胡萝卜(胡萝卜生吃和熟吃哪个营养好)

廖佳蓉网友提问：

胡萝卜

优质答案：

胡萝卜概述：胡萝卜（Daucus&nbspcarota&nbspvar.sativa）又名黄萝卜、丁香萝卜等。伞形花科得萝卜属，2年生草本植物。得萝卜肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、得萝卜素等。其中得萝卜素比番茄高五--七倍，得萝卜素食后经肠胃消化分解成维生素A，可防止夜盲症和呼吸道疾病。得萝卜耐贮藏中，可炒食、煮食、酱渍、腌制。遍布世界各地。

特性：胡萝卜是直根系，主要根系分布在二零厘米--九零厘米土层内，直根上都包孕少部分胚轴肥大，形成肉质根，根上着生4列侧根。肉质根的形状有圆锥、圆筒形等。根色有紫红、桔红、粉红、黄、利剑、青绿。木质部细小称心柱。栽培的优良品质主要应由次生韧皮部构成。叶丛生于短缩茎上，叶面密生茸毛，为3回羽状复叶。复伞形花序，斑白色或淡黄，虫媒花。双悬果，果皮草质，有油腺，纵棱上密生刺毛。种胚小，常发育不良，出土力差，发芽率较低。得萝卜耐凹凸温的能力较强，种子在四℃--五℃时开始发芽，八℃时开始生长发育，以一八℃--二五℃为最适，经一零摆布就能出苗。幼苗能耐-二℃至-三℃的低温。胡萝卜肉质根肥大期最适日温为一八℃--二三℃，夜温为一三℃--一八℃，低温生长缓慢，高温下形成的肉质根品质差，肉质粗糙。胡萝卜1般在二℃--六℃条件下经过四零-一零零天才能通过春化阶段&nbsp，对光照要求较高，栽培过密产量下降，品质变劣。胡萝卜是长日照植物，需要一四小时以上的长日能通过光照阶段。因根系发达比力抗旱，但种子发芽期及肉质根旺盛生长期需要较高的水分。适于土层深厚、疏松、排水良好的土地上栽培。若土壤坚硬、通气性差、酸性强易使肉质根皮孔突起，外皮粗糙，品质低劣，产量低。胡萝卜生期长，应以迟效的基肥为主，3要素中对钾肥的需要量最大。

品种：按用途分为：生食、熟食、加工、饲料4类。

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