发菜的营养价值 发菜的药用价值

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-29 03:15作者:林玮华
    接要: 朋友们好,谢静宜来为大家解答以上问题。发菜的营养价值 发菜的药用价值很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧说到发菜可能很少有人知道,发菜由于酷似人的头发,又黑又细,贴地而生,所...

陈景彦网友提问:

发菜的营养价值 发菜的药用价值

优质答案:

说到发菜可能很少有人知道,发菜由于酷似人的头发,又黑又细,贴地而生,所以叫发菜。别看它长成这样其实发菜的营养价值很高,下面小编带你1起去了解下发菜的营养价值。

发菜的营养价值

一.发菜富含蛋利剑质甚至比鸡肉猪肉还高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称;

二. 发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效

三.发菜还具有调节神经的作用,并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的抱负食物

四.富含各种营养物质,每百克发菜含有蛋利剑质二零-二三.四克、粗脂肪五.六克、糖类五七克、氨基酸一七.八克、钙二七零多毫克、欠缺一二零-二零零毫克、碘一一八零微克,还含海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素等。

五.含有人体所必须的铁,钙,锰,铜等十多种矿物质和人体所需的7种氨基酸,这些物质的含量都高于大米和小麦,特别是精氨酸的含量高于猴头菌五倍。

六.发菜同时也是1种高档的营养品,它含蛋利剑质极为丰富,每百克发菜含二零克,是鸡蛋的一.五倍,枸杞的四倍,碳水化合物五六 克,钙高达二五六零 毫克,铁二零 毫克,均高于猪、牛、羊肉类及蛋类。它突出特点是脂肪含量极少。

发菜的药用价值

发菜性味甘寒,无毒。入肝、肾、膀胱经。可利小便,清热,软坚散结,理肠除垢,消滞降压。据中医书籍中介绍,发菜对甲状腺肿大,淋逢迎核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压和妇科病等都有1定的疗效。

发菜的颜色很黑,欠好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,可以补血。近年来研究发现,发菜还具有驱蛔虫、降血脂功效。它还有清肠胃、助消化的作用。动手术后的病人,吃1些发菜,伤口能较快愈合。

发菜宜忌人群

肺热咳嗽、内热凝结、慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、咳吐黄脓痰、腥臭痰者食用发菜可减轻症状;发菜也适宜颈部淋逢迎核、高血压、肥胖症、佝偻病患者在营养不良或手术后,外伤患者伤口愈合阶段食用。

发菜性寒,平时脾胃虚寒,大便溏薄的人不适合食用。

真假发菜的识别

发菜主要产于我国西北,因营养丰富,产量稀少,被视为山珍之1。最近,发现市场上有用玉米的须经过加工染黑、干燥后,冒充发菜发菜常识揭秘出售。正品发菜,干制品色泽乌黑,质轻细长如丝,蜷曲蓬松,形状很象散乱的头发,无污泥杂质,有清香气味,用手捏略有弹性,用清水浸泡后,膨胀三 倍摆布,浸后用手拉尚有伸缩性,入口有柔润爽脆感。伪品发菜,条粗丝短,入水浸泡不克不及胀发,浸后手拉不克不及伸缩,质硬入口无柔润爽脆感觉,购买者要注意辨别,以免上当。要识别发菜真假有两种措施:

一、用水浸后挤干,真正的发菜会发胀松开,弹性较好。假发菜发菜的基本知识浸水后反会缩小,没有弹性。

二、用火烧,真发菜发菜知识大全燃烧性较差, 假发菜可以1直烧下去。

发菜美味食谱

【7彩发财羹】

主料:嫩豆腐 (1块) ;发菜 (1小把) ;胡萝卜 (半根) ;鸡蛋 (1个); 香葱 (少许) ;枸杞 (3粒)。

一、准备好材料:豆腐、发菜、鸡蛋、胡萝卜、香葱。(开始做菜前先把发菜泡发好)

二、把胡萝卜切成极细的丝。

三、把豆腐先切成薄片,然后滩平切成丝。(如果可以,最好用盒装的内酯豆腐,这种小豆腐太小,切起来的丝不够长,就也不够美观)

四、切好的豆腐丝。

五、清鸡汤倒入锅中烧开,先下入胡萝卜丝,稍煮片刻。(最好是清鸡汤,没有的话也可用排骨汤等,但要清汤,如果是奶利剑的汤,就不适合了,那样做好的成菜不够清澈)

六、下入泡发好的发菜和豆腐丝。(豆腐丝倒入漏勺里,然后轻轻滑入锅中即可,不要用手去抓,以免破碎)

七、轻轻搅拌均匀,煮至开锅,调入盐和胡椒粉。

八、用水淀粉勾好芡。(这个芡汁要中度浓绸,不成太稀)

九、转中火,打入搅拌好的鸡蛋。

一零、盛碗后,参加香葱丝,用1个筷子顺同1目的轻轻搅拌1下,斑纹就会变得比力标致。最后点缀上几颗枸杞,即可上桌。

【凉拌发菜】

主料:发菜(干)适量;

辅料:黄瓜 一根;胡萝卜一根;

调料:食盐 适量;酱油 适量;醋 适量;蒜 适量;香油 适量。

一、海发菜用水冲掉外貌的盐粒,然后用水浸泡。

二、在沸水里过三零秒,捞出,然后浸在冰水里。

三、准备黄瓜和胡萝卜各1根。

四、黄瓜和胡萝卜斜着切。

五、1圈黄瓜1圈胡萝卜摆盘,美观。

六、海发菜甩去水分,摆在盘中央。

七、用蒜末,海鲜酱油,盐,醋,香油调成汁,浇在海发菜上搅拌均匀就可以吃了。愿意吃辣的还可以在味汁里加点辣椒油。炎炎夏日,吃这个菜不仅胃里凉爽,看着也很清凉哦。

【发菜豆腐】

主料:发菜(干) 少许;毛豆腐 1块。

调料:食盐 适量;葱 适量;虾 适量;荸荠 适量;黑胡椒 少许;元贞糖 适量。

一、豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎,放入豆腐中,加少许盐拌均。(如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中,搅拌几下就好了)

二、把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟,蒸的方向是为了定型!所以时间不消太久1会会就可以了。

三、用蛋液封口,制止内馅外流,将油烧制一六零~一七零度即可下油锅了,炸至金黄色即可 。这1步的时间驾驭很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳(会比力老),没有怎么酥酥的感觉的。

以上就是发菜,豆腐,胡萝卜的相关信息资料了,希望能帮到您。

发菜的营养价值 发菜的药用价值

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