豌豆的营养价值 豌豆的营养成分

蔡佳明网友提问：

豌豆的营养价值 豌豆的营养成分

优质答案：

豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的1种氨基酸，1种不成缺少的营养物质，是人体必须氨基酸之1，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。下面为大伙详细介绍豌豆的营养价值。

豌豆的营养价值：

一、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋利剑质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

二、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

三、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，连结大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

四、抗菌消炎：豌豆与1般蔬菜有所差别，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

五、调颜养身：｛本草纲目｝里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可以在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它1般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

六、防癌治癌：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆的营养成分：

每一零零g豌豆含有：能量一零五千卡、蛋利剑质七.四克、脂肪零.三克、碳水化合物二一.二克、叶酸八二.六微克、膳食纤维三克、维生素A三七微克、胡萝卜素二二零微克、硫胺素零.四三毫克、核黄素零.零九毫克、烟酸二.三毫克、维生素C一四毫克、维生素E一.二一毫克、钙二一毫克、磷一二七毫克、钾三三二毫克、钠一.二毫克、碘零.九微克、镁四三毫克、铁一.七毫克、锌一.二九毫克、硒一.七四微克、铜零.二二毫克、锰零.六五毫克。

食用豌豆的注意事项：

一、宜食：脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食，每次五零克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。

二、忌食：豌豆粒多吃会腹胀，易产气，尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不适合食用；此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

豌豆的做法指导：

豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。最有营养的食用方法就是和其他粮食1起吃，混着吃，能大大提高其营养的吸收。

豌豆的选购要点：

一、荚果扁圆形表现正值最佳的商品成熟度。荚果正圆形表现已经过老，筋（背线）凹陷也表现过老。

二、手握1把时咔嚓作响表现新鲜程度高。

三、豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。

以上就是豌豆,微克,维生素的相关信息资料了，希望能帮到您。