黑豆泡醋机理特征 黑豆泡醋的制作方法介绍

叶佩璇网友提问：

黑豆泡醋机理特征 黑豆泡醋的制作方法介绍

优质答案：

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、鹤发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

黑豆泡醋机理特征

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表白黑豆在PH值小于七的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不适合生吃，尤其是肠胃欠好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到七分熟。

黑豆泡醋的制作方法介绍

黑豆泡醋的做法非常简单，现给大伙介绍介绍，醋泡黑豆主要分为用生黑豆泡和用熟黑豆泡。

一、熟的泡：优点是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱生存。

做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约一零分钟。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，参加原香醋，两者所占瓶子的分量大约是一/三及二/三。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏生存一零天后即可食用。

二、生的泡：优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分。可以不消冰箱生存。

做法：将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留3分之1的空间，方向是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，最后盖上盖子放到通风阴凉处二个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看泡制的时间。

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