两种菇简介 鸡腿菇和杏鲍菇的区别

张孟涵网友提问：

两种菇简介 鸡腿菇和杏鲍菇的区别

优质答案：

鸡腿菇和杏鲍菇是我们常常见到或食用的菌类，但因为它们形状和口感都比力相似，所以很多人会将它们混淆。那么，今日小编就来跟大伙说说怎样区别鸡腿菇和杏鲍菇。

两种菇简介

杏鲍菇：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

鸡腿菇：营养丰富、味道鲜美，口感极好，常常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

鸡腿菇和杏鲍菇的区别

一、从颜色区分：杏鲍菇的菌盖1般颜色偏灰，鸡腿菇颜色通体较利剑。

二、从形状区分： 杏鲍菇1般是上下粗细均匀，且杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感；鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细，鸡腿菇手感相对杏鲍菇较软，但相比之下鸡腿菇却更加细腻爽口。

两种菇的做法

【耗油鸡腿菇】

主料：鸡腿菇 二个 ；

辅料：姜 三片，蒜 二瓣，盐 适量，糖 少许，鸡精 少许，蚝油 适量，青红辣椒 各一个；

做法：

一.鸡腿菇洗净，滚刀切块，青、红椒洗净切成3角型，姜、蒜切小片。

二.锅内加水烧开，倒入鸡腿菇烫至断生，捞起沥干水份。

三.起油锅放姜、蒜爆香，倒入鸡腿菇翻炒。

四.再参加少许盐、糖翻炒均匀。

五.参加青、红椒继续翻炒至软。

六.最后参加鸡精、蚝油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

蚝油要最后才参加，太早参加会使其营养流失。蚝油自己比力咸，盐的份量要少加，以免太咸。

【杏鲍菇烧肉】

主料：5花肉 五零零克、杏鲍菇 二个、尖椒 一个；

辅料：生抽 一/二汤匙、老抽 一/二汤匙、料酒 一/二汤匙、8角 一颗、花椒 一茶匙、桂皮 一段、香叶 一片、食盐 一/二茶匙、利剑糖 一茶匙、大葱 一段、姜 一块、植物油 一汤匙

做法：

一.准备好原料，5花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。

二.锅中加水，放5花肉焯水。

三.锅中放少许植物油，放入焯过水的5花肉煸炒至出油变色。

四.放入葱断、姜片、8角、花椒、香叶、桂皮、炒香。

五.烹入料酒，参加利剑糖和老抽、生抽煸炒均匀;参加热水，大火烧开转小火焖四零分钟。

六.参加盐和杏鲍菇继续焖至二零分钟。

七.最后大火收汁，参加尖椒块即可。

以上就是鸡腿菇,杏鲍菇,两种的相关信息资料了，希望能帮到您。