蟹味菇的营养价值 蟹味菇的作用

戴怡忠网友提问：

蟹味菇的营养价值 蟹味菇的作用

优质答案：

蟹味菇是1种很常见的食用菌类，它味道非常鲜美，因此深受人们的喜欢。那么你知道蟹味菇的营养价值有什么吗？今日小编就向大伙介绍蟹味菇的营养价值以及做法，赶紧来学习1下吧!

蟹味菇的营养价值

一.含有丰富维生素和一七种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于1般菌类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。

二.特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

三.蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-一，三-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，并且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用。

四.如果你想要减肥，又控制不住对美食的追求，那么你就可以多吃1些蟹味菇，来弥补你味蕾的空虚吧!

五.蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。

蟹味菇的作用

蟹味菇不仅美味可口，并且有润肠通便、资助消化、增加人体免疫力、延缓衰老、美容护肤等功效。

一、润肠通便、资助消化

蟹味菇富含膳食纤维，能在肠道中帮手吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润肠通便的功能，同时排毒体内毒素，降低血清胆固醇。

二、有利于宝宝生长发育

蟹味菇富含维生素D，可以资助宝宝增补钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。

三、增加人体免疫力

有关研究表现，从蟹味菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。

四、延缓衰老、美容护肤

蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。

蟹味菇适用人群

1般人群均可食用蟹味菇，尤其适合便秘患者，心血管疾病、癌症患者和抵抗力低的人食用。但脾胃虚寒者不适合吃得太多。

孕妇能吃蟹味菇。蟹味菇中含有的真菌多糖、嘌呤、腺苷等物质能增强孕妇的免疫力，减少病原体感染的机率。但是要适量地吃，不克不及1次食用过多。此外，发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

产妇能吃蟹味菇。蟹味菇能给产妇供应丰富的维生素和氨基酸，在提高产妇免疫力的同时，还可以促进消化，缓解因活动太少而引起的腹胀。

宝宝能吃蟹味菇。蟹味菇富含维生素D，可以资助宝宝增补钙质、促进骨骼的生长和重构，还可以用来预防小儿佝偻病。

如何选购蟹味菇

蟹味菇有两种，1种颜色比力深，1种就是利剑色的。两种蟹味菇的味道差不多，看本身爱好就行。选购蟹味菇要看菌丝比力饱满健壮的，以菌盖小1点、菌柄短1点的为佳。

蟹味菇美味食谱

【冬瓜蟹味菇汤】

功效简介：蟹味菇有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是1种低热量、低脂肪的保健食品。鸭肝具有营养保健功能，是最抱负的补血佳品之1。

材料

冬瓜三零零克，蟹味菇一零零克，鸭肝二零零克，油、盐、料酒、淀粉、葱姜、鸡精适量；

做法

一、冬瓜去皮去瓤切片，蟹味菇洗净焯水。

二、鸭肝用卤水煮过切片。

三、起锅热油爆香葱姜，放三碗水、冬瓜、蟹味菇和鸭肝，焖煮五分钟。

四、冬瓜能被筷子戳通，放盐和鸡精调味即可。

【豌豆尖扒蟹味菇】

材料

豌豆尖一零零克、蟹味菇二五零克、香葱一根、红椒半个、黄椒半个、大蒜一瓣、盐一/二茶匙（三克）；

做法

一、将蟹味菇掰开，在淡盐水中浸泡 三零 分钟后，用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后，放入蟹味菇焯烫 二零 秒钟后捞出备用；

二、用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 一零 秒钟后捞出备用；

三、红黄椒去蒂去籽后洗净，切成和蟹味菇长短大小的段，香葱切段。大蒜切成片；

四、锅中倒入油，放入蒜片炸出香味后，放入蟹味菇煸炒几下，倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后，倒入豌豆尖再调入盐，翻炒几下即可出锅。时间不要太久，不超过 一五 秒钟就好。不需加味精和鸡精。

【西兰花炒蟹味菇】

材料

蟹味菇，西兰花，腐乳汁（量随意）；

做法

一、蟹味菇掰开，西兰花掰成小朵，别离用盐水浸泡1会后，彻底洗净

二、烧开水，将蟹味菇和西兰花先后焯1下，捞出

三、热锅凉油，倒入蟹味菇，炒1下，倒入腐乳汁炒匀

四、倒入焯好的西兰花，略炒即可出锅。

以上就是免疫力,冬瓜,衰老的相关信息资料了，希望能帮到您。