酸豆角的腌制方法：图文解说：准备容器及用具 材料

阮伦淑网友提问：

酸豆角的腌制方法：图文解说：准备容器及用具 材料

优质答案：

南方很多地方都有酸豆角，可以直接吃，也可以用来炒菜、炒饭、配面或者米线，因为各地口味差别，所以酸豆角味道也差别。皖南地区的偏咸，重庆4川的偏麻辣，云贵和广西地区的偏酸，无论什么口味，做法大致相同，只是材料加减的多少罢了。下面介绍我的酸豆角腌制方法：

一、准备容器及用具：

一、带坛沿的坛子1只，陶瓷的最好，富透气性，若无陶瓷用玻璃的也可。

二、专用筷子1双，柄越长越好。

二、材料：

生蒜头数枚（多少依个人口味）、花椒十数粒（花椒可以提高泡菜坛内香气）、美人椒（红色新鲜朝天椒）、盐、方糖三-五粒（若有麦芽糖最好）、利剑酒、长豆角（豇豆）、水。

三、做法：

一、将泡菜坛子用开水烫过后晾干；

二、将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水；

三、取1无油的锅，水适量，盐（偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放）、花椒十数粒入内烧开后晾凉；

四、豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜；

五、最后加利剑酒少量；

六、坛子加盖后水封沿口，夏天约五-七天，冬天约七-一零天后即可捞出来食用。

以上就是用具,容器,材料的相关信息资料了，希望能帮到您。