香菜的做法(香菜的做法大全家常凉拌香菜)

吴雅惠网友提问：

香菜的做法

优质答案：

香菜是人们最熟悉不外的调味品，但有人喜欢有人反感。香菜叶小且嫩，茎纤细，味郁香，对于喜欢它的人来说简直是汤、饮中的佳佐。那么关于香菜的做法你又了解多少呢？

香菜的做法

一、【香菜牛肉丝】

主料：牛肉 二五零克；

辅料：红尖椒 一只、尖椒 一只、香菜 八棵、鸡蛋 一个；

调料：花生油 二大勺、食盐 四克、鸡精 二克、葱 五克、姜 一小块、蒜 一瓣、料酒 一小勺、生抽 二大勺、老抽 一小勺、淀粉 一大勺、苏打粉 四克、水 一大勺、利剑糖 二克；

做法：

一.牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片；

二.再切成细丝，放在碗中；

三.参加调料蛋青一个、小苏打三-四克、生粉一大勺、清水一大勺、料酒一小勺；

四.用筷子拌匀，倒入花生油；

五.注意不要搅拌，让花生油薄薄的将肉的外貌封住，就这样腌制一小时摆布；

六.大葱和蒜切片，姜切丝，青红椒切丝，香菜洗净切段；

七.将老抽一小勺、生抽二大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次参加装葱姜蒜的小碟中备用；

八.锅入油烧热，入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅；

九.净锅再入油，下青红椒翻炒片刻，参加牛肉丝和步骤九的调味料炒匀；

一零.最后参加香菜段快速拌匀立即关火。

二、【凉拌香菜】

主料:香菜 三零零克；

调料:食盐适量、味精适量、姜 二片、蒜 二瓣、干辣椒适量、蚝油 一勺、利剑醋 一勺、利剑糖半勺；

做法：

一.香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干；

二.香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留；

三.把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。

三、【香菜煎饼】

主料：鸡蛋 一个、面粉 一零零克、香菜 一小把；；

调料：色拉油 适量、食盐 适量；

做法：

一.香菜摘去黄叶，洗净，切碎；

二.鸡蛋打入面粉中，参加盐和适量的水，用搅拌机搅打成糊状；

三.参加香菜，搅匀；

四.平底锅置火上，烧热，倒入油，放入面糊，烙至两面金黄即可。

四、【香菜叶肉末粥】

主料：大米 半杯、猪肉 五零克；

辅料：香菜(叶) 五零克；

调料：色拉油 少许、食盐 适量；

做法：

一.头天晚上，睡觉前把大米淘洗干净，用少许油、盐拌匀，腌二零分钟，放进焖烧锅内胆，参加五碗摆布清水，大火煮开后，打开锅盖继续大火煮五分钟，关火把内胆放回焖烧锅里。第2天早上把内胆取出，放煤没气灶上，大火煮开，用长柄汤勺向着同1个目的搅拌十来下；

二.瘦肉略剁成肉末，放少许油、盐抓匀，腌几分钟，放进煲好的利剑粥里，开大火，用汤勺划散肉末；

三.参加切碎的香菜叶子；

四.煮至香菜叶断生，放盐调味即可。

五、【豆腐丝拌香菜】

主料：豆腐皮 三张；

辅料：香菜 一把；

调料：色拉油 适量、食盐 适量、花椒 少许、干辣椒 五个、生抽 三大、勺葱利剑 一段；

做法：

一.豆腐皮入开水焯烫1下，沥干水分，切细丝；

二.香菜洗净沥干水分，懒腰切1刀成长段；

三.葱利剑切段，然后切细丝；

四.依次将香菜、豆腐丝和葱丝放在盆里，葱丝在最上面，等待泼入麻辣热油；

五.锅里放炒菜那么多的油，油温放入1小把花椒，待花椒在油里冒小泡泡，出了香味，放入四、五个干红辣椒段，待辣椒段即将变色，关火，把热油泼在葱丝上，趁着锅热倒入三大勺生抽，然后将生抽也拌入豆腐丝，按照咸淡再适量调1点盐，拌匀即可。

以上就是香菜,做法,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。