香菜起源|香菜是中国原产的吗(香菜的发源地)

童家贤网友提问：

香菜起源|香菜是中国原产的吗

优质答案：

这个世界上有1种蔬菜，习称香菜，茎叶细嫩，柔软，有着比芹菜更浓特殊气味，反这种气味并不是所有人都喜欢。它被常用来做配菜，利用其独特的香味，可提鲜，增进食欲，例如各种鱼汤或；凉拌菜中总要放入点新鲜香菜，既增色又增香，口味极佳。因此香菜有调味菜“专家”之称。

香菜的营养丰富，含胡萝卜素高于西红柿，含维生素C为西红柿的两倍多，此外还含钙、铁等矿物质元素。可算是营养很强的菜。

一、香菜的起源：香菜就是芫荽

有人问起香菜的历史，很多人以为香菜是我国原产的。其实否则，香菜原产地在中海沿岸1带，后传入西亚地区。据西晋张华著的｛博物志｝记载：“张骞……得安石榴(石榴)、胡桃(核桃)、大蒜、胡荽(及芫荽)”。是以带回中国芫荽，这芫荽就是香菜。

据说芫荽初不叫芫荽，而叫“胡荽”，在十6国时，由于避忌，不准说“胡”字，初改名“香佩兰”，后来才叫芫荽，是照波斯语音译来的。传说南朝时(公元四二零-四七九年)有使臣去北魏(即北朝的北魏时公元三八六-五三四年)和北魏搞好关系。北魏举行宴会接待使臣，席上有1种汤菜很香，使臣不知这香怎么来的，就问摆布人，回答是放入了香佩兰，它能去腥解腻，因为汤为羊肉汤有腥味。使臣恍然大悟，从此南朝也风行香佩兰了。香佩兰便是香菜，又称芫荽或胡荽。

西方人也喜欢香菜，但他们不以吃叶为主，而是吃其果实。吃法是用油炸，炸出香味来，放入多种菜肴中，别有风味。

二、香菜简介：

香菜又称胡荽、芫荽。属于伞形科芫荽属。为1年生草本，茎较细，直立，高可达八零厘米。叶有长柄，叶片一-二回羽状缺刻或牙齿状，中部及上部茎生叶柄鞘状，边缘宽膜质，其叶片二-三回羽状全裂，最终裂片条形，全缘。复伞形花序有长柄。伞幅四-九个，小伞形花序有花一零-二零朵。花的萼齿3角状，大小不等，花瓣倒卵形，尖端有内凹的小舌片，利剑色或粉红色，边缘花有辐射瓣，长达三.五毫米，二深裂，裂片长圆倒卵形，花柱外弯。双悬果球形，径达三.五毫米，淡褐色。花果期五-七月。

三、香菜的功效与作用：

在中国不愁没有可入药的药材，香菜也可以入药，用其全草或成熟的果实。

一.香菜的功效：

香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。全草治麻疹不透，感冒无汗。果实治消化不良，食欲不振。

二.香菜的作用：

①和胃调中

香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

②治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

③祛除寒气

香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可以在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

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