桑葚酒的制作方法(桑葚酒的制作方法不放白酒)

刘泓欣网友提问：

桑葚酒的制作方法

优质答案：

花友们如果想知道桑树果泡酒的方法，其实很简单，只需要去采摘或购买新鲜的桑葚并清洗干净，把果子捣成果汁，然后放入锅内加热，过滤出澄清液装入罐中发酵，经过34天，再拿出来参加适当的利剑酒，两个月后拿出来装瓶消毒就可以食用了。

桑葚酒的制作方法

一、原材料处理

选择新鲜健康的桑葚，把它的果梗去掉，在清水中浸泡十分钟，因为桑葚的果皮较软，不适合用手摩擦，会破坏它的果皮，所以用清水浸泡即可。清洗好后把果子沥干水分，然后将桑葚放入缸中捣碎，直到桑树果酿成颗粒状，用干净纱布包裹住挤出汁，拿容器装好。

二、加热过滤

将绞出来的果汁倒入铝锅中加热到七零～七五度，加热十5分钟后就可以将锅内外貌漂浮的杂质捞出来，包管果汁的纯度，过滤后锅内干净的液体就时可利用的澄清液。这1步是桑树果泡酒方法中很重要的1部，很多人会直接略过，不做这1步会影响果酒的纯度，所以也相当重要。

三、装罐发酵

等果汁冷却后用虹吸管吸出上面的1层澄清液，转到发酵缸中加酒曲发酵，家酒曲的量连结在每一零零公斤果汁加酒曲二到三斤摆布，搅拌均匀后把缸盖盖好，尽量连结室内温度在二五～二八摄氏度，经过3到4天，就可以达到56度摆布。

四、加料再贮藏

将发酵好的酒用虹吸管导出到另1个罐中或者桶中，按照发酵的酒度参加适当的六零～六五度的利剑酒，使酒度混合可以达到二零度，然后再参加一零～一二%的蔗糖，搅拌均匀后盖好贮藏在一零～一五℃的温度中，两个月后再换1次桶，将酿好的酒用纱布过滤，然后装入瓶中，连瓶在七零℃的高温中消毒十分钟，就可以食用了。

注意事项：一、清洗桑葚时不要用手或工具搓洗，用清水浸泡即可；

二、果汁倒入锅里加热时不克不及用铁锅，要用铝锅；

三、果汁在缸里发酵前要将可以用到的工具消毒；

结语：桑葚酒的制作过程大概就是这样，与其他果酒的制作过程相差不多，大径相同。但你想要做出美味的桑葚果酒，每1步都要做好，否则会影响到果酒的纯度和口感。

以上就是桑葚,果汁,制作方法的相关信息资料了，希望能帮到您。