黄瓜咸菜的腌制方法 黄瓜咸菜如何保存好

杜家玮网友提问：

黄瓜咸菜的腌制方法 黄瓜咸菜如何保存好

优质答案：

有4川人无辣不欢，而东北人是没有咸菜就下不了饭啊。今日小编就和大伙分享1款比肉还香的黄瓜咸菜。说它比肉香，1点也不为过，快跟小编去学习黄瓜咸菜的腌制方法吧！

黄瓜咸菜的腌制方法

材料：黄瓜，生抽二cup，利剑糖一cup，利剑酒一/四cup，姜片三片，大蒜二大瓣，葱片。

准备黄瓜：

一、小黄瓜两包，约一七零零克，洗净；

二、切成手指长短，切开4半；

三、在黄瓜条上撒大约一/四cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；

四、放鄙人面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第2天的黄瓜明显少了很多。

准备料汁：

一、生抽二cup，利剑糖一cup，利剑酒一/四cup，姜片三片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；

二、大蒜二大瓣，切小薄片，参加料汁；

三、葱片随意；参加料汁。

成品：

一、将黄瓜参加料汁，用一/八cup玉米油炸花椒油（大约三零-四零粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到利剑酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡1阵子可能会好点。

二、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（三八零克容量那种大瓶）。

黄瓜咸菜如何生存好

一、腌制好的黄瓜咸菜要生存在阴凉处，这样最长可以生存1年之久！

二、除了制作手法和存放地需要更为细致外，在食用黄瓜的时候也可更小心，注意要用干净的筷子夹出，这样也可以1定程度上令其更不容易变质。

黄瓜咸菜适宜人群

其实，1般人群都是适合吃黄瓜咸菜的。

由于这是1道经过腌制的食物，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因油焖黄瓜咸菜里的黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

还有就是经过腌制的这道菜，酸酸咸咸的，尽管很好下饭，尽管让你胃口大增，但是曾经有胃溃疡的伴侣们就应该少吃啦，因为它腌制之后吃多了，容易产生胃酸，会伤胃哦。

以上就是黄瓜,咸菜,方法的相关信息资料了，希望能帮到您。