黄瓜的功效 黄瓜的作用

毛怡君网友提问：

黄瓜的功效 黄瓜的作用

优质答案：

黄瓜的功效：

成分：黄瓜富含蛋利剑质、糖类、维生素B二、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

性味：味甘，甜、性凉、苦、无毒。

归经：入脾、胃、大肠。

功效：具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

黄瓜的作用：

一、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤方向。

二、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

三、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇2酸 ，可按捺糖类物质转变为脂肪。

四、健脑安神：黄瓜含有维生素B一，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

五、防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有1定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

六、降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

七、美容：黄瓜是1味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，常常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生。

八、增补维生素：黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，增补维生素的效果更好。

九、加速新陈代谢：黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋利剑质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对连结肌肉弹性和防止血管硬化有1定的作用

一零、排毒：营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。

黄瓜的注意事项：

一、黄瓜的食用注意

一、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

二、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

三、黄瓜中含有1种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比力多，这个时候它所含的维生素C分解酶连结1定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

四、黄瓜尽管好处多多，多吃就会弊大于利。但是不克不及长期这么吃,为了健康和连结身材的话,1天一-三根就够。

二、黄瓜的食用禁忌：

一、 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;而且是糖尿病人首选的食品之1。

二、但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

黄瓜的知识扩展：

一、黄瓜的食用方法

【凉拌黄瓜豆腐丝】

材料：黄瓜、豆腐皮、调料

做法：

一、黄瓜洗净切丝，豆腐皮切丝，1同放入盘中

二、依次参加调料拌匀即可

烹饪技巧：

一、调料用量无固定比例，上面写的我是依次排好的，基根基则是前者比后者用量大。

二、无蒸鱼豉油用其他可直接食用的酱油代替。

三、拌好后略放置1会儿，可让豆腐丝吸取汤汁更参加味。

【5味黄瓜条】

主料：黄瓜二根

调料：食盐、花椒、 干辣椒、生抽、 香醋、利剑糖

做法

一、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分。

二、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝。

三、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。

烹饪技巧：

一、黄瓜先腌制，再凉拌，口感更加爽脆。

二、炸辣椒和花椒的时候，1定要用小火，不要炸煳了。

三、拌好的黄瓜冷藏下，风味尤佳。

【黄瓜木耳炒鸡蛋】

主料：鸡蛋二个黄瓜一根黑木耳六朵

调料：色拉油适量、食盐三克、酱油一零克、姜一块、小葱二根

做法：

一、黄瓜横切斜刀块，竖起来后直切菱形块。

二、黑木耳泡发完毕后去掉梗，撕成小朵，用加了少许面粉的水揉洗之后用清水洗净。葱姜切小段。鸡蛋打散

三、锅里烧小半锅开水将黑木耳放进去焯烫1分钟，捞出。

四、将锅里的水倒在盆子里（水可以用来洗头遍抹布）后重新放在火上，将锅里的水烧干后倒入油，比及油6成热（有1点点油烟出现）时倒入打散的鸡蛋液。

五、约5秒钟之后用筷子迅速的滑散蛋液成小块的鸡蛋碎盛起待用。

六、锅里重新倒入1点点食用油，放入葱姜爆香之后倒入木耳和黄瓜，迅速翻炒或颠勺。

七、约1分钟之后倒入鸡蛋碎，撒入盐翻炒均匀之后关火。倒入6月鲜酱油拌匀即可。

烹饪技巧：

一、炒出嫩滑鸡蛋碎的方法：油要多1些，要烧热再倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液后稍微凝固就要用筷子迅速滑散，否则鸡蛋就很容易结块并且不油润。在鸡蛋液中不必参加料酒之类的调味品去腥，热油炒熟的鸡蛋没有任何腥味。也不要在鸡蛋里参加生粉面粉清水之类的想扩大鸡蛋体积的东西，加面粉生粉鸡蛋口感会不十分嫩，加清水就直接粘锅了。

二、木耳的皱褶较多，要用具有吸附性的面粉水来清洗更容易去掉皱褶里的脏东西。

三、最后倒入6月鲜酱油是让饭遭殃的关键，烹入酱油之后你会发现这道菜味道立即变得鲜香无比。

二、黄瓜的选购技巧带刺、挂利剑霜的黄瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜；条直、粗细均匀的瓜肉质好。瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的瓜；黄色或近似绿色的瓜为老瓜；瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜。

三、黄瓜的存储方法

生存黄瓜，将它外貌的水分擦干，再放入保鲜袋中，封好袋后冷藏即可。

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