南瓜的功效 南瓜的注意事项

赖韵英网友提问：

南瓜的功效 南瓜的注意事项

优质答案：

南瓜的功效：

成分：含有淀粉、蛋利剑质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。

性味：温，甘。

归经：脾,胃。

功效：南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

南瓜的作用：

一、解毒：

内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

二、掩护胃粘膜、资助消化：

南瓜所含果胶还可以掩护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，资助食物消化；

三、防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B一二的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；

四、消除致癌物质：

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能资助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；

五、促进生长发育：

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋利剑质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

六．南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

南瓜的注意事项：

适用人群

1般人群均可食用

一、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；

二、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

使用注意事项

一、南瓜切开后再生存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放五～六天。

二、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮1起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉五倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

南瓜的知识扩展：

【南瓜饼】

材料

南瓜，糯米面，炼乳

做法

一、南瓜切块，蒸烂，捣成泥状。

二、然后加上1些糯米面（就是包汤圆的那种面）

三、搅拌均匀后，可以包上炼乳上锅蒸，也可以直接放油锅里炸，还能本身捏造型的！

【蛋黄焗南瓜】

材料

主料：南瓜五零零克，咸蛋(蛋黄)二个

调料：食盐一.五茶匙，淀粉一零零克，利剑糖一汤匙

做法

一、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成一厘米宽四厘米长的段。

二、切好的南瓜段中放入一茶匙盐拌匀，腌制二零分钟，让南瓜出水。

三、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

四、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每1条上都沾有淀粉。

五、锅中放油，五成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，而且变硬后沥干油捞出。

六、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

七、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入一/二茶匙盐和利剑糖，推匀即可出锅。

【南瓜番茄排毒汤】

材料

小番茄三零零克，小南瓜一个，红萝卜一根，富士苹果1个，清水八零零克，蜂蜜一大勺

做法

一、南瓜去掉瓜瓤，苹果去皮，胡萝卜别离切成小块备用。

二、南瓜胡萝卜参加足量清水，上火煲煮。

三、沸腾后，转文火煲一零分钟。

四、参加苹果大火煮沸。

五、参加小番茄，大火煮沸，最后转文火煲一零分钟。等汤的温度降到八零度时，调入1大勺蜂蜜就可以了，酸酸甜甜很好喝。

【椰香南瓜紫薯糯米糍】

材料

紫薯，南瓜，糯米粉，色拉油，利剑糖，椰蓉

做法

一、紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥（喜欢甜的，可适量加些利剑糖）

二、南瓜切块蒸熟，去皮，碾成泥。

三、在南瓜泥中参加糯米粉，揉成较软的面团。

四、取1小块面团，按扁，再放入馅料，团成小球。

五、蒸锅的笼屉上刷1层薄油，将糯米球摆放在上面，大火蒸十分钟

六、取1盘子，铺上椰蓉，趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚几下，使糯米球外粘满椰蓉，晾凉即可。

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