春季蔬菜有哪些：香椿 春笋

邓静宜网友提问：

春季蔬菜有哪些：香椿 春笋

优质答案：

春季蔬菜有很多种，例如香椿、春笋、荠菜、油菜、油麦菜、韭菜、西洋菜、菠菜、小葱、青椒、卷心菜、花椰菜、莴笋、黄瓜等等。其中香椿喜欢温暖环境，春季温度回升之后就开始萌发，及时掰掉鲜嫩部分食用就行，可凉拌，也可炒鸡蛋。多吃当季的蔬菜对身体健康有好处。

一、香椿

香椿喜欢温暖环境，春季温度回升之后就开始萌发，慢慢长出新芽，及时掰掉新芽就可食用，营养价值是很高的。香椿可烫水之后凉拌着吃，也可炒鸡蛋，口感都是很好的。

二、春笋

春笋通常是在三到四月份之间上市的，非常鲜嫩，口感好，营养价值高。吃的时候可直接凉拌吃，也可用来炒肉丝。多吃1些当季的新鲜蔬菜对身体健康有好处。

三、荠菜

春季的蔬菜还包孕荠菜，荠菜通常在三到四月之间萌发，及时挖取食用，可炒鸡蛋吃，也可用来包包子，包饺子，都非常美味。农村基本都是本身挖取的，超市也有售卖的。

四、油菜

油菜在4季都可吃到，它喜欢温暖，湿润的环境。栽培的时候提供适宜的环境，这样它的长势会更好。若是本身家里种植的，不建议打农药。

五、油麦菜

油麦菜也是生活中常见的蔬菜之1，可直接生吃，也可炒着吃，涮着吃，口感鲜美，营养价值高。

六、其他蔬菜

春季的蔬菜有很多种，除了以上几种还有韭菜、西洋菜、菠菜、小葱、青椒、卷心菜、花椰菜、莴笋、黄瓜等等，这几种蔬菜都是生活中比力常见的，当季蔬菜不仅口感好，多吃对身体也有好处。

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