血藤山楂炸大排做法和功效

吴春韵网友提问：

血藤山楂炸大排做法和功效

优质答案：

血藤山楂炸大排的做法不知道有几个人懂呢？下面就让我来给大伙具体介绍1下，希望大伙喜欢。

血藤山楂炸大排

材料:

大排一零零零克，鸡血藤三零克，山楂三零克，丹参三零克，番茄酱一零克。

血藤山楂炸大排的做法

将鸡血藤、山楂、丹参洗净，以水煮，取鸡血藤等浓缩汁三零毫升，将大排骨洗净，控干水，用刀剁成扇面块，使肉松软。拍好后用刀将排骨轻轻拍1下，在排骨的下端用刀切1小口，以防油炸时排骨卷缩。将开好的排骨放入陶瓷容器中，参加料酒二零克、酱油五零克、葱段二零克、姜末一零克拌匀腌渍半小时，取出控去酱油待用。将锅上火烧热，参加植物油七五零克，烧至7成熟时，放入排骨，用手勺推散，并不断地翻动，约炸二分钟。炸至金黄色用手1按感到肉质发硬即好，捞出，控干油、装盘。另取1锅上火，加麻油一五克烧热，参加利剑糖、番茄酱、鸡血藤等的浓缩汁及清汤少许，烧开后用湿淀粉勾芡，浇入装盘的排骨上即成。本药膳方1年4季皆可服用，以上用量可供四～五人服用。注意事项：山楂必需生用，焦山楂以止泻见长。

专家叮咛：一.急性乙型肝炎不宜用。 二.慢性乙型肝炎症属肝胆湿热不宜用。

血藤山楂炸大排的功效

本药膳方中，山楂消食、行气、散瘀，鸡血藤行血活血，丹参活血化瘀，破积除瘕，诸药配伍，相须为用，共奏活血化瘀之功，配上猪大排，味道、药性俱佳，且祛瘀不易伤正。适合慢性乙型肝炎症属肝血瘀阻型，症见胁肋刺痛，痛有定处，入夜更甚，胁肋下或见包块，舌质紫暗，脉象沉涩。

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