茄子炖肉怎么做好吃 茄子炖肉的材料和做法步骤

张佩珊网友提问：

茄子炖肉怎么做好吃 茄子炖肉的材料和做法步骤

优质答案：

茄子炖肉是较为出名的1种炖肉食物，带有川味的茄子炖肉是1绝。炖肉其实就是1种倒炖肉到盆中的装盘方式，但是因为味道浓郁，造型特别而受到大伙喜爱。下面来看看茄子炖肉怎么做好吃吧。

茄子炖肉怎么做好吃

一、茄子炖肉怎么做好吃

第1步：先清洗猪肉之后洗干净然后汆汤断生，将猪皮外貌涂抹上酱油。

第2步：茄子切成菜末，泡脚切段，姜蒜切片。

第3步：烧锅中参加些有，放入猪肉皮油炸到变色，捞出后切片。

第4步：在碗底部铺上切片的猪肉皮，淋上料酒，酱油，撒葱和豆豉。

第5步：最后1层层将碗的3分之2铺满后最上层累上茄子，放入锅中蒸。

第6步：蒸需要1个小时摆布，之后就出锅将碗倒扣在盘子中即可。

二、腐乳茄子炖肉怎么做好吃

第1步：将5花肉汆熟后淋上老抽，腌制下上色。

第2步：锅中参加油烧热后将5花肉肉皮朝下放入锅中炸，慢慢炸至猪皮层金黄色。

第3步：比及猪皮变色后取出放凉切成薄片。

第4步：炒锅中再放入茄子翻炒后参加老抽，腐乳和糖，炒匀入味。

第5步：将猪肉片铺在碗中，1层层垒上去，最上层放上茄子。

第6步：将碗放入锅中蒸两个小时后，取出倒扣在盘中即可。

以上就是炖肉,茄子,怎么做的相关信息资料了，希望能帮到您。