木耳的功效 木耳的作用

李惠茹网友提问：

木耳的功效 木耳的作用

优质答案：

木耳是1种食用菌，其口感细嫩，不仅好吃，还很有功效呢。那么木耳有些什么功效呢？木耳的作用又有哪些呢？亲，您1定也想了解吧。那么我们1起往下阅读吧^_^

木耳的功效：

成分：木耳富含蛋利剑质，其含量是牛奶的6倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。

性味：味甘，性平。

归经：归胃、大肠经。

功效：主治益气不饥，轻身强志，断谷疗痔。

木耳的作用：

一、补气血作用：木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每一零零克黑木耳中含铁一八五毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出二零倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约七倍，是各种荤素食品中含铁量最多，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

二、有减肥作用：能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。

三、防癌治便秘：木耳能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

四、可以清肠胃：木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比力显著的化解功能。

木耳的注意事项：

一、出血性中风患者要慎吃，尽管木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

二、木耳1定要煮熟才能吃，木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳1定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

三、血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃二～三次即可。

四、孕妇不适合多吃，木耳不适合与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，倒霉于消化，所以2者不适合同食。

五、患有痔疮者木耳与野鸡不适合同食，野鸡有小毒，2者同食易诱发痔疮出血。木耳不适合与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

木耳的知识扩展：

木耳的选购：优质木耳外貌黑而光润，有1面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(1般用糖或盐水浸泡过)。

木耳的存储：生存干木耳也要注意防潮，最好用塑料袋装好严封在常温下生存，也可以冷藏生存。

木耳的食用：泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美。

木耳的好坏：木耳主治益气不饥，轻身强志，断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好，柘术上的其次。其余树上生的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的术耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用害人。如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解。

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