苦杏仁的功效 苦杏仁的作用

谢珊宪网友提问：

苦杏仁的功效 苦杏仁的作用

优质答案：

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种，在我国南方产的杏仁属于甜杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用；苦杏仁，种仁味苦，多产于我国北方，1般药用。然而苦杏仁有些什么功效呢？苦杏仁的作用又有哪些呢？亲，您1定也想了解吧。那么我们1起往下阅读吧^_^

苦杏仁的功效：

成分：含苦杏仁甙约三《bf》，脂肪油约五零《bf》，并含苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、樱叶酶、醇腈酶，以及可溶性蛋利剑质。种子研碎后加水放置，苦杏仁甙受苦杏仁酶的作用，生成氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖。

性味：苦、微温。

归经：归肝、大肠经。

功效：降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。

苦杏仁的作用：

一、镇咳、平喘作用：苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁自己所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有按捺作用，达到镇咳、平喘作用。

二、对消化系统的作用：杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。苦杏仁苷在经酶作用分解形成氢氰酸的同时，也产生苯甲醛，后者可按捺胃蛋利剑酶的活性，从而影响消化功能。

三、 抗炎、镇痛作用：脱脂苦杏仁的水提取物对乙酸所致的小鼠扭体反应和棉球所致的大鼠肉芽肿炎症的形成有按捺作用。

四、抗肿瘤作用：二零世纪初期苦杏仁苷首次从杏仁中分离出来，一九二零年在美国首次将苦杏仁苷用于治疗肿瘤。

五、降血糖作用：苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。

六、 降血脂作用：临床报道，二四名血脂为二零零~二六零的患者，每天给生杏仁一零零g作为主要脂肪源，三周后，血脂平均下降一零.一《bf》。八五名高血脂患者每天服用七五g大杏仁，连续服用四周，在停止服用后再继续观察四周。结果表白，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平。

七、美容作用：按照肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有掩护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够按捺体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、斑点、黑斑等，从而达到美容的效果。

八、其他作用：苦杏仁油还有驱虫、杀菌作用，体外试验对人蛔虫、蚯蚓有杀死作用，并对伤寒、副伤寒杆菌有抗菌作用。杏仁还具有抗蛲虫和滴虫感染，治疗再生障碍性贫血作用。苦杏仁苷在治疗兔血吸虫病性肝纤维化和4氯化碳所致大鼠肝纤维化时也显示出了明显的疗效，其作用机理与增加肝血流量，提高胶原酶对Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ性胶原的降解活性，以及通过影响Ⅳ性胶原和板层素的代谢干扰了血窦毛细血管化的形成有关。

苦杏仁的注意事项：

一、注意事项：

一、阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服。

二、 婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

三、｛本草经集注｝：得火良。恶黄耆、黄芩、葛根。畏蘘草。

四、｛本草经疏｝：阴虚咳嗽，肺家有虚热、热痰者忌之。

五、｛本草正｝：元气虚陷者勿用，恐其沉降太泄。

六、｛本经逢原｝：亡血家尤为切禁。

七、｛本草从新｝：因虚而咳嗽便秘者忌之。

二、适宜人群：1般人群均可食用。有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。

三、中毒救治：发现中毒后应立即设法催吐，可用筷子、勺子或手指刺激咽后壁，促使病人吐出毒物，有条件者可用一：一零零零的高锰酸钾水，让病人喝下去再吐出，以洗出胃内残留的毒物；用甘草、黑大枣各一二零克煎服，或新鲜萝卜三～四斤洗净，捣烂取汁内服，也可用绿豆煎汤或用绿豆粉冲服。经上述处理后，症状不见减轻，应尽快送往病院抢救。

苦杏仁的知识扩展：

一、食用方法：

一、杏仁利剑糖粥。原料：杏仁lOg，粳米一零零g，利剑糖三零g。制作：将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹(注意杏仁必需按规定量配制，不要多放)，将粳米淘洗干净，放人铝锅内，参加杏仁及清水五零零g摆布同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取去杏仁，以利剑糖调味，待稍凉后即可食用。功效：益气养血，润肠通便。适于妇女产后津亏便秘者。

二、山药杏仁粥。原料：山药一零零g，粟米一零零g，杏仁二零g，酥油适量。制作：山药煮熟，粟米炒为面;杏仁炒令熟，去皮尖，切为末，共煮粥食。功效：补中益气，温中润肺。适用于脾虚体弱，肺虚久咳患者。

三、杏仁苹果豆腐羹。原料：豆腐三块，杏仁二四粒，苹果一个，冬菇四只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。制作：将豆腐切成小块，置水中泡1下捞出；冬菇洗净，切碎，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹;杏仁用温水泡1下，去皮;苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。功效：此羹富含蛋利剑质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。

二、选购指导：在选购杏仁时，应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳，形状多为鸡心形、扁圆形的，顶端尖、基部圆;杏仁种皮为淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，仁肉白皙，气微，味微甜。别的，杏仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比力干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有利剑花斑的为霉点，不克不及食用。

三、不成食用： 颜色深化，差别于1般杏仁，而且口感软而不脆的杏仁多属于变质杏仁，营养流失而且伴有更多有毒物质，不克不及食用。在购买杏仁的时候1定注意观察外表，判别其是否优质杏仁，若果食用了变质杏仁，容易中毒。

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