蓝莓的功效和作用以及食用方法(蓝莓的功效与食用方法)

许承翰网友提问：

蓝莓的功效和作用以及食用方法

优质答案：

大伙都知道蓝莓是种很好吃的水果，但是大伙了解蓝莓的功效和作用吗？下面我给大伙介绍1下。

蓝莓简介

蓝莓为社鹃花科植物笃斯越桔的成熟果实，由于果实呈蓝色，原产和主产于美国而俗称美国蓝莓。蓝莓果实平均重零.五～二.五g，最大重五g，果实色泽斑斓、悦目、蓝色并被一层利剑色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为一零零%，具清淡芳香，甜酸适口。蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类5大健康食品之1。紫蓝色汁液溅到衣服上极难洗涤。

蓝莓的功效与作用

(一)速效掩护眼睛，极好的明目作用，被称为护眼之宝。随着年纪增加，眼睛中视红素被分解，而蓝莓果实中的VMA(花色苷色素)可以掩护眼睛的微血管，改善血液循环，促进视红素再合成，能够改善视觉、拓宽视野，减轻眼睛疲劳、增强夜间视力、预防利剑内障，长期服用可连结视力经久不衰。

(二)中和自由基，抗氧化，增强人体免疫力。自由基可直接引发一零零多种疾病，包孕各种癌症、心脑血管、动脉硬化、糖尿病等。蓝莓花青素含量最丰富，花青素的特殊分子结构，能使自由基变得不变，又不会形成能引发连锁反应的危险物质，还可与胶原蛋利剑能形成抗氧化掩护膜，掩护细胞和组织不被自由基氧化，资助VC、VE吸收利用，增强抗氧化作用。(三)延缓脑神经衰老，增强记忆力，预防老年痴呆。蓝莓化合物可以促进记忆力反映区脑细胞的增长，改善短期记忆，提高认识能力，通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆，延缓和转化衰老症状，治疗帕金森病和阿耳茨海默早老性痴呆症，具有返老还童的神奇功效。(四)降低胆固醇，掩护血管，增强心脏功能。蓝莓中有能抵御真菌感染的化合物，可以降低人体胆固醇，预防肥胖，增强血管抵抗力，减小毛细血管脆性，连结血管通透，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，增进循环系统，增强皮肤弹性，改善静脉曲张和水肿，按捺血小板凝固，预防血栓的形成及动脉硬化，降低心血管疾病发病率。(五)消除体内炎症，具有抗癌治癌的作用。蓝莓中类黄酮等活性化合物，可以杀灭食源性病原体，加强有益乳杆菌生长，尤其对尿路感染、慢性肾炎、利剑血病，非菌性炎症如关节炎等有最为显着的防治作用，可以增强关节及软组织的功能，蓝莓果实含有抗癌物质如硒等，能使癌细胞急速增殖的酶活性受到按捺。可防治肝癌、子宫癌、前列腺癌、乳腺癌等。(六)防治糖尿病及糖尿病引起的其他疾病。蓝莓中的植物抗毒素“蝶芪”，没有副作用除降胆固醇外，还能调节血糖，防治Ⅱ型糖尿病，可以降低糖尿病的发病危险，减少并发症的产生。

功效

蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；

蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对1般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有1定改善作用。

食用方法

蓝莓以乾燥、冷冻或果酱形式食用时，健康效果最好；

蓝莓果酱：将利剑糖倒入蓝莓中进行腌制，让果胶渗出来；挤入柠檬汁混合均匀，用来调果酱的酸甜度；蓝莓饮料：取1份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加一零倍的水，利剑糖适量，将其加热，烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香，开胃健体；糖拌蓝莓：将挑好的蓝莓中加适量利剑糖，捻碎，拌匀食用；酸甜适口，能解酒；蓝莓包子：将挑好的蓝莓（不需解冻）适量多加利剑糖，拌匀后做包子的馅料 现在大伙都了解蓝莓的功效和作用了吧。

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