黑木耳的营养价值 黑木耳的功效与作用

张淑伦网友提问：

黑木耳的营养价值 黑木耳的功效与作用

优质答案：

黑木耳是1种营养丰富食用菌。含糖类、蛋利剑质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。其中矿物质含量丰富，铁的含量极高，是猪肝的七倍，钙、镁含量也非常丰富。那么黑木耳具体有什么营养价值呢？小编为你11揭晓。

黑木耳的营养价值

黑木耳，又叫木耳、木菌、树鸡，云耳等。质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是1种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之称。

黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。含有大量的碳水化合物、蛋利剑质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，常常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

黑木耳中含有丰富的纤维素和1种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。

黑木耳的功效与作用

一、有病养生、无病强身的天然食材

干燥的黑木耳，是中药店不陌生的药材之1，从降低外伤引起的疼痛，到内部的心血管 疾病预防，都可利用到黑木耳，难怪会有人称它“养生万灵丹”。

二、防止血管硬化，促进血液循环

在西方医药的研究傍边发现，常常食用黑木耳，会使血液黏稠度降 低，而且由于黑木耳傍边含有多达9种的抗凝血物质，与洋葱、大蒜等辛香料类似，但 却又不如它们1般具有刺激性，能有效预防或溶解血栓，缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。

三、降血脂，有益心脑血管疾病

黑木耳成分中的滑嫩胶质，除了口感极佳之外，其中 所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮忙，难怪自古以来它就是老祖先爱吃的好“心”食物。也有 许多中 医师会告诉曾做过心导管手术的病人，常吃黑木耳料 理，不仅可以预防动脉硬化，还能减少胸口郁闷、疼痛等不适现象。

四、改善贫血，预防骨质疏松

在青春时期的少女或是年轻女性，经常会因为营养不均衡、不妥的减肥行为而发生令人感到头晕眼花的贫血现象。而上了年龄的妇女，骨质容易大量流失 ，若是饮食稍有偏差，很可能就会造成骨质疏松症。而在新鲜的黑木耳内，其钙质含量是肉类的三零~七零倍，铁质比肉类更高达一零零倍之多，因此不失为所有女 性和1般民众增补钙、铁等营养素的最佳选择。

黑木耳的食用禁忌

一、黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不适合食用。孕妇不适合多吃。

二、木耳不适合与田螺同食。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，倒霉于消化，所以2者不适合同食。

三、患有痔疮者木耳与野鸡不适合同食。野鸡有小毒，2者同食易诱发痔疮出血。

四、木耳不适合与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

搭配黑木耳的减肥食谱

【黑木耳红枣粉】

材料：黑木耳粉五克，红枣粉二零克。

做法：用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。

营养分析：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油3酯的含量，连续食用一周能起到纤体丰胸的效果。

【黑木耳红枣汤】

原料：黑木耳、银耳、红枣、冰糖/红糖。

做法：

一、黑木耳、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵；

二、红枣去核洗净；（直接买无核红枣比力省事）

三、锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯；（我用电压力锅除了比力节约时间，并且不消照看，木耳轻易可以炖得很软糯）

四、最后按照本身口味参加冰糖或红糖调味即可。

营养分析：红枣性温味甘，含有蛋利剑质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B一、维生素B二，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，1生不显老”之说。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、斑点的功效。

以上就是黑木耳,红枣,木耳的相关信息资料了，希望能帮到您。