豌豆发芽能吃吗 豌豆芽营养价值

林祯龙网友提问：

豌豆发芽能吃吗 豌豆芽营养价值

优质答案：

豌豆是1种具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效的豆科植物。那我们都知道土豆发芽后是不克不及食用的，有伴侣就问小编，如果豌豆发芽了，能吃吗？亲，带着您的疑问我们1起往下阅读吧！

豌豆发芽能吃吗

答案是：可以吃。

发芽的豌豆，就像是发芽的绿豆、发芽的黄豆1样，都是1种苗菜，它没有毒，所以是可以吃的。并且发芽的豌豆还有本身的名字，就是龙须菜蝴蝶菜等，所以食用据对是没有问题的。豌豆芽可以荤炒、清炒、做汤、凉拌、涮火锅等，都是很好的菜品。豌豆芽不光口感好，味道比力清香，并且营养非常的丰富，比黄豆芽、绿豆芽的营养都要高，维生素、蛋利剑质、铁质、抗坏血栓等含量都非常的丰富。

豌豆芽营养价值

豌豆苗口味清香，营养丰富。每一零零克豌豆苗中含胡萝卜素一.五八毫克、硫锌素零.一五毫克、核黄素零.一九毫克、抗坏血酸五三毫克、钙一五.六零毫克、磷八二毫克、铁七.五零毫克、蛋利剑质四.九零毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。

豌豆芽功效作用

一、治疗糖尿病

豌豆在人们的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大伙不清楚的是，豌豆有很大的医疗功能。在1定程度上能治疗糖尿病。

二、美容作用

｛本草纲目｝里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。

三、杀菌抗毒

豌豆还含有抗病毒，按捺细菌生长的物质。常食对身体健康极为有益。

四、掩护心血管

豌豆高钾低钠，有益于掩护心血管。

五、降血压

豌豆是1种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。 科学家研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥一零)。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，常常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。

豌豆芽食谱

一、炒豌豆芽

材料：豌豆芽二五零克、红萝卜半节、小米椒二个、独蒜二个、葱花、生抽、利剑糖、芝麻油、醋、盐、味精

做法：

一）豌豆芽洗净，红萝卜切丝，2样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。

二）蒜切细颗粒、小米椒切小圈。

三）把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、利剑糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。

四）热锅放油调和油八成热时，倒入盆中和菜1起和均匀即可。

二、韭菜炒豌豆芽

材料：小韭菜二五零克、豌豆芽一五零克、红椒一个、花椒五粒、鸡精、盐

做法：

一）韭菜洗净沥干水，切成段。豆芽洗净沥干水。

二）热油锅放入花椒和红椒炒香，再放韭菜和豆芽炒熟，起锅放盐和鸡精即可

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