白菜的做法 白菜的营养价值

邱俊淳网友提问：

白菜的做法 白菜的营养价值

优质答案：

利剑菜的做法

一、【枸杞炖利剑菜】

主料：利剑菜 (五零零g) 、枸杞 (五零粒)；

辅料：高汤 (适量) 、虾皮 (适量)；

做法：

一、选黄叶子的利剑菜清洗干净，这种利剑菜特别适合做炖菜，没有丝，并且味道好；

二、炖好的高汤倒入炒锅中烧开；

三、把利剑菜切段放入高汤中，枸杞清洗1下放入；

四、参加虾皮和少许冰糖提鲜，同时参加胡椒粉；

五、中小火炖一零分钟后放入盐再煮二分钟；

六、炖好的利剑菜就可以出锅啦。连汤带菜，特别适合下饭。

二、【豆腐炖利剑菜】

主料：利剑菜 (五零零克)、 豆腐 (二零零克) 、肉丝 (八零克)；

辅料：葱 (适量)、 姜 (适量)；

做法：

一、豆腐切成一公分厚的长方块；

二、利剑菜洗净切碎；

三、用热水淖1下；

四、捞出来备用。

五、锅里放油，6成热放入豆腐煎制；

六、煎制两面上色；

七、放入葱姜、肉丝煸炒至肉7成熟；

八、最后参加料酒和酱油焖三分钟，即可。

三、【利剑菜炒肉片】

主料：利剑菜 三五零克；

辅料：瘦猪肉 五零克，鲜香菇五 零克；

调料：料酒 一零克，酱油 五克，盐 四克，味精 二克，醋 二克，利剑砂糖 三克，大葱 八克，姜 八克，8角 八克，胡麻油 一五克，花生油 四零克，豌豆淀粉 五克；

做法：

一、将利剑菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯1下捞出，投凉，沥净水；

二、将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小；

三、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈利剑色，放入香菇片、利剑菜片、料酒、酱油、精盐、利剑糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉一零克（淀粉五克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

四、【利剑菜鱼丸】

材料：利剑菜 三零零克，鱼丸 二一零克，

辅料：油、葱姜、盐、鸡精（均适量）；

做法：

一、利剑菜洗净切丝，鱼丸购买；

二、起锅热油爆香葱姜，煸炒利剑菜；

三、放鱼丸和半碗水焖煮五分钟；

四、放盐和鸡精调味，即可。

五、【利剑菜木耳虾汤】

材料：虾 一五零克， 利剑菜 二零零克，木耳少许，

辅料：油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量；

做法：

一、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮二分钟去虾壳；

二、利剑菜洗净切丝，木耳泡发；

三、起锅热油爆香葱姜，放二碗水和虾仁、木耳、利剑菜焖煮五分钟；

四、放盐和鸡精调味，即可。

利剑菜的营养价值

大利剑菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B一、维生素B二、维生素C、粗纤维以及蛋利剑质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大利剑菜含一.一克蛋利剑质，零.二克脂肪和一六卡热量。

大利剑菜有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。中国医学认为，大利剑菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。但是要提醒大伙注意的是利剑菜滑肠，不成过多冷食，气虚胃寒的人更不克不及多吃。

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