蚕豆毒性分析 蚕豆知识扩展

李允郁网友提问：

蚕豆毒性分析 蚕豆知识扩展

优质答案：

许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实否则，日常生活中常见的食用植物中也有些可能引起中毒的因素。那么蚕豆有毒吗？往下看就明利剑了。

蚕豆毒性分析

一、蚕豆具有1定毒性：成年人食用煮熟的蚕豆中毒的比力少见，但是儿童中毒十分常见，尤其是零～三岁的幼童。

二、中毒症状：中毒症状有乏力，头晕，肠胃不适，黄疸，呕吐，腰痛甚至血尿。特别是急性溶血性贫血(蚕豆黄病)较常发生。

三、中毒处理：因为1般是在食用新鲜后才出现急性溶血性贫血，这时候最合适的方法只能及时去病院就医了。

四、温馨提示：蚕豆病源于孩子的体内缺少1种酶，在进食蚕豆后发生急性溶血性贫血，所以最好不要给小孩吃生蚕豆。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不妥，常会使人发生中毒现象。并且1般在吃生蚕豆后 四～二四小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，并且1定要煮熟后再食用。

蚕豆知识扩展

一、药用价值：蚕豆叶具有止血作用，可治疗肺结核咯血、胃及十2指肠溃疡出血。用法是取新鲜蚕豆叶捣汁服，每次二零ml，每日二次。亦可研粉外用治外伤出血。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。

二、宜食人群：白叟、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。

三、禁食人群：（一）中焦虚寒者不适合食用，发生过蚕豆过敏者1定不要再吃；（二）有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不适合进食蚕豆；（三）患有蚕豆病的儿童绝不成进食蚕豆。

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