清炒莴笋的做法 清炒莴笋如何做好吃

卞佑芸网友提问：

清炒莴笋的做法 清炒莴笋如何做好吃

优质答案：

莴笋自己具有清香的气味，脆爽的口感，这两点让莴笋具备了凉拌的特质。喜欢素食或者清淡饮食的人都不会错过清炒莴笋这道菜，下面就来看看如何简单方便的制作出清炒莴笋吧。

清炒莴笋的做法 

一、清炒莴笋的原料

莴笋1斤，大蒜、花椒、盐、鸡精、油作为辅料。

二、清炒莴笋的做法

第1步：洗净莴笋，去皮去叶子。将蒜的外衣剥除后用刀背将蒜头碾压成为蒜蓉。

第2步：莴笋斜向开始切成薄皮，斜向下刀不断翻滚莴笋，确保莴笋片大小统1。

第3步：烧开1锅水，放入莴笋片慢慢焯水煮上半分钟，这样可以去除掉莴笋自己的蔬菜生味而，莴笋焯过水后也会变得更加葱茏。

第4步：迅速将莴笋片捞出进入秋月酷寒水中，确保莴笋连结住脆爽的口感，并且过热的温度会让莴笋发黄丧失葱茏色泽。

第5步：热油锅治7分，参加植物油和花椒慢慢爆香直到花椒变黑，将花椒捞出。

第6步：将锅子端离旺火，油温降低1半后放入蒜蓉再次爆香，降温方向是防止蒜蓉在高温下变糊。

第7步：下蒜蓉后比及蒜蓉香味飘出就立刻放下莴笋片快速翻炒，这里动作1定要快，不然蒜蓉和莴笋就会变色了。参加调味料翻匀后即可出锅。

以上就是莴笋,蒜蓉,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。