芜菁是什么?(芜菁是什么蔬菜图片)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-28 19:22作者:温欣桦
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黄玉喜网友提问:

芜菁是什么?

优质答案:

【常见问题】芜菁是什么?


图:芜菁

【专家解答】

芜菁也叫蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜、苤蓝、卜留克。外型酷似萝卜,株高约二零~五零公分,地下有圆形或椭圆形直根,小型品种只有几十公克,大型品种重达一零公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶,具粗毛,花顶生,花冠黄色,根皮有利剑、淡绿或紫色。芸薹属芸薹种芜菁亚种,能形成肉质根的2年生草本植物。肥大肉质根供食用,肉质根柔嫩、致密,供炒食、煮食。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。

芜菁2年生草本,高达九零厘米。块根肉质呈利剑色或黄色,球形、扁圆形或有时长椭圆形,须根多生于块根下的直根上。茎直立,上部有分枝,基生叶绿色,羽状深裂,长而狭,长三零~五零厘米,其中一/三为柔弱的叶柄而具有少数的小裂片或无柄的小叶,顶端的裂片最大而钝,边缘海浪形或浅裂,其他的裂片越下越小,全叶如琴状,上面有少许散生的利剑色刺毛,下面较密;下部茎生叶象基生叶,基部抱茎或有叶柄;茎上部的叶通常矩圆形或披针形,不分裂,无柄,基部抱茎;侧面生长多个裂状叶片从上向下逐渐变小。

芜菁富含维生素A,叶酸,维生素C,维生素K和钙。它的球根以及叶子都可食用,可用盐巴腌制除去其芥辣口感,然后加糖生食,也可参加肉类或是年糕等食物进行烹饪。芜菁全年都可以买到,青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊,或将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜

●芜菁与萝卜的区别:芜菁与萝卜同属十字花科,而且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似,都是圆球状,所以有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区另外。芜菁为芸薹属,萝卜则是萝卜属,且小颗芜菁的肉质较为硬,水分较少,芜菁成熟后肉质较为松软,所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不外两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。

【小编总结】

芜菁就是我们生活中常见的大头菜,营养丰富,做法也有很多种,常见的是作为小菜食用。第1农经小编在本文中给您介绍了芜菁是什么以及芜菁与萝卜的区别,希望对您有所资助。

以上就是芜菁,肉质,萝卜的相关信息资料了,希望能帮到您。

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