耐寒的蔬菜有哪些 可以低温种植的蔬菜品种

邓淳筠网友提问：

耐寒的蔬菜有哪些 可以低温种植的蔬菜品种

优质答案：

耐寒蔬菜有萝卜、上海青、生菜、芹菜和菠菜等，这些蔬菜都是秋冬季节收获的，萝卜和上海青能承受0下二-三℃的低温，生菜能在短期零℃的低温下生长，芹菜成株能耐-七～-一零℃的低温，不适合在夏季种植这些蔬菜。

萝卜

耐冷蔬菜有萝卜，属十字花科萝卜属植物，种子可以在二-三℃萌发，1般耐低温0下二-三℃，冬季是萝卜的高峰期，其营养价值丰富，食用价值很高，在秋冬季节是1种很常见的蔬菜。

上海青

上海青也是1种耐寒蔬菜，喜欢寒冷的气候环境，最适宜的生长温度为一八-二零℃，在0下二-三℃的温度下能安全过冬，上海青最适宜生长的时间是早春或秋季，因此夏季不适合生长，不然上海青难以健康生长。

生菜

耐寒蔬菜也有生菜，其种子耐低温，温度可以在四℃发芽，最适生长温度为一五~二零℃，短期低温环境零℃以下不影响生菜生长，种植生菜适合春秋两季，夏季宜选用耐热生菜。

芹菜

芹菜也是1种耐寒蔬菜，其耐寒性很强，苗期芹菜可耐受0下四-五℃低温，成体芹菜可耐0下七-一零℃低温，当温度为二~五℃时，芹菜可以在一零-二零天后完成春化，注意芹菜耐热性，难以在高温下发芽和生长。

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