省油版烧茄子做法 如何做茄子省油

陆又梦网友提问：

省油版烧茄子做法 如何做茄子省油

优质答案：

今日给大伙介绍1种茄子的做法，非常的省油哦，并且做起来也非常的简单，就是省油版烧茄子：

省油版烧茄子用料

茄子两个胡萝卜半个

尖椒1个盐

油料酒

酱油醋

利剑糖水淀粉

蒜末葱花

省油版烧茄子做法

一.茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌1会儿

二.平底锅放油烧热，下茄子块煎软后，盛出备用

三.锅内放少许油烧热后，放入蒜末爆香

四.烹入用料酒、酱油、醋、利剑糖、水淀粉调成的汁，烧至起泡

五.放入煎好的茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓，撒上葱花出锅

小贴士

注意腌茄子的时候已经放了盐，后来就不要再放了，以免过咸。

1提起烧茄子总是不由令人想到过油，记得我第1次做烧茄子还是在跟老公谈恋情的时候，某日自告奋勇要做烧茄子，在那之前1点经验都没有，全凭本身想象。油烧热后茄子1倒进锅里，油1下子就被茄子吸没了，赶紧再往锅里倒油，又吸没了，再倒，最后差不多用了半桶油，最后出来的烧茄子几乎淹没在油中，根本吃不下去!

那次的教训以后，俺很多年不敢染指烧茄子这道菜，甚至对于需要过油的菜都有些打憷，儿子没诞生之前，几乎没有做过类似的菜。随着儿子诞生渐渐长大，为了儿子能爱吃饭，再打憷的菜俺也要尝试去做。

积累了1定的经验后，俺逐渐掌握了1些做菜的小窍门，例始这个烧茄子，就有二个省油的小窍门：

一.茄子先用盐腌1会儿，能腌出1些茄子里的的水分，使茄子变软1些，这样煎的时候茄子就不会吸进太多的油了。

二.用不沾煎锅来煎茄子，只要放比平时做菜稍多1点的油就可以了，大可不必放很多油来炸。并且这样煎出来的烧茄子1点不比油炸的味道差，反而因为少油更让人有胃口。

这个烧茄子，每次儿子就着它吃两碗米饭木有问题。跟同学聚餐回来，问儿子吃了几碗饭，还是两碗!要知道，如果不是这样下饭的菜，1碗也就差不多了!昨日同学们又聚会了1次，带着各自的孩子，我儿子是其中唯1的男生，却是最瘦!看来偶还需要做研究1些儿子爱吃的下饭菜呀，能让他每顿都吃两碗饭尽快长胖，是我的终极梦想!

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