蒸茄子做法大全 蒸茄子做法步骤教程

陈于珊网友提问：

蒸茄子做法大全 蒸茄子做法步骤教程

优质答案：

茄子可以清炒，可以煮，也可以蒸，那么今日就给大伙说说蒸其中的具体做法：

蒸茄子的做法

选嫩茄子两3个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。沿轴心目的横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今日没措施，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。

参加橄榄油若干，如果能吃辣的，再加1点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。

出锅，看看，颜色完全变了，记住1定要蒸透。

大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住1定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜自己没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

按照个人口味参加适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。

温馨提示

一、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉1定要等出锅之后再放，记住不克不及放得太多，建议用独瓣蒜，1个就够了，蒜茸研得越细越好;

二、茄子1定要尽可能地嫩;三、酱油也1定要等茄子蒸熟了之后再加，不然容易破坏口感。

最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后1手提着茄子的蒂把1手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有1个人用崇拜的眼神望着你就更爽了!

蒸茄子

蒸茄子做法2

主料：长嫩茄子四零零克，猪肉馅一零零克。

配料：鸡蛋半个，色拉油七五零克，湿淀粉一零克。

调料：碘盐四克，味精三克，酱油六克，料酒三克，葱姜末三克，鲜汤一零零克。

制作：

(一)茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚零.四厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。

(二)勺内放油，烧67成热，下入茄片炸约二分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。

(三)将炸好的茄片每两片叠合在1起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约一零分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。

(四)勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。

关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。

蒸茄子做法3

主料：

茄子香辣酱 油

香辣酱 葱花

制作步骤：

一、茄子洗净，切成条，上笼蒸透，然后码入盘中。

二、锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香;

三、然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。

小贴士：

如果不想蒸，可以利用电饭煲煮饭的时候1起搞定。

一、茄子洗净，切块(我这里切的是1头连着，另1头切细1点，象8爪鱼形象的)

二、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约一五分钟摆布，视茄块大小而定)

三、蒸茄子的同时切好葱花

四、准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱(也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜欢，换着口味来吧~)加清水拌匀

五、热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火

六、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上~

七、拌匀来吃……其实也可以说是拌茄子哈：

简单又美味~~

蒸茄子做法4

一、茄子去皮后洗净，切成1指长的条。

二、油辣椒内参加所有调味料1起拌匀备用。

三、将切好的茄条放入蒸笼中，蒸七分钟后取出，淋上油辣椒即可。

以上就是茄子,切成,做法的相关信息资料了，希望能帮到您。