凉拌茄子做法步骤 凉拌茄子营养价值

罗扬妃网友提问：

凉拌茄子做法步骤 凉拌茄子营养价值

优质答案：

夏天吃凉拌茄子是最爽的哦，那么今日就给大伙说说凉拌茄子的几种做法：

凉拌茄子做法1

制作食材

茄子[一]是为数不多的紫色蔬菜之1，也是餐桌上十分常见的家

常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不克不及比的。茄子属茄科，1年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有一零零零余年历史，我国遍及栽培，是夏季主要蔬菜之1。

茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状差别可分为圆茄、灯泡茄和线茄3种。

圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿利剑色，肉质致密而细嫩;

灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿利剑色，含子较多，肉质略松;

线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿利剑色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

制作流程

将茄子洗净，削皮，1剖4瓣，盛在碗里备用;把盛茄子的碗上

屉用旺火蒸约一零 分钟，茄软烂即滗汁，倒入盘中;

将盐、味精撒在茄子上，凉后再加姜末、香油、酱油和醋，大蒜末拌匀即好。

凉拌茄子做法2

一.取长茄子1根或两根，去蒂，洗净。

二.切成条状，开火取蒸锅，放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入，大

火蒸大概十多分钟，直到软烂为止。

三.关火后，把茄子取出放在盘子上散热。

四.之后，用手撕成条状，码在合适的盘子里。

五.调碗汁。首先取适量的香葱利剑和生姜，切末。

六.依次放入盐和糖,酱油和醋(二：一)，番茄酱大量，直到碗汁稠状，喜辣放入辣椒油或者各种辣椒和香油，鸡精少许。搅拌均匀，放入丁点的清水即可。

七.均匀的撒在盘中，最后撒些香葱青，完成。

凉拌茄子营养价值

掩护心血管、抗坏血酸：

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增

强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管连结正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

防治胃癌：

茄子含有龙葵碱，能按捺消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有1定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

抗衰老：

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

以上就是茄子,深紫,浅绿的相关信息资料了，希望能帮到您。