家常烧茄子做法(家常烧茄子怎样做)

林欣淳网友提问：

家常烧茄子做法

优质答案：

茄子是人们生活中不停的蔬菜，所含有的营养价值也非常高，那么今日就给大伙说说家常烧茄子的做法：

烧茄子用料

圆茄子一个(或长茄子二根)青椒一根

红椒一根大葱二零克

大蒜四瓣生抽一汤匙(一五ml)

老抽一/二茶匙(三ml)米醋一汤匙(一五ml)

清水三汤匙(四五ml)糖一汤匙(一五克)

盐一/四茶匙(一克)味精一/四茶匙(一克)

香油一/二茶匙(三ml)水淀粉二汤匙(三零ml)

烧茄子做法

一.茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末

二.将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用

三.锅中倒入油，大火加热至七成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)

四.锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和1半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒二零秒

五.将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀

六.出锅前，撒上另1半蒜末即可

小贴士

茄子是比力吃油的菜，用油煎炸过的茄子，做出来的口感会比力好吃。如果觉得麻烦，想简便1些，有二种方法可供选择：

(一)将茄子切块，放在案板上，置阳光下晾晒三小时摆布，待茄子中的水分蒸发1部分，再用来做菜，吃油会比力少。

(二)茄子切块放入碗中，撒1些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也可以吃油少些。

在茄子的挑选上，大伙可以尝试1下，茄子外貌发乌的，要比外貌泛着光泽的，味道和口感更好。

提前调好料汁，比力方便，节省时间，免得因为过烹饪时间过长，茄子变得软塌塌的。

起锅时放1半蒜，出锅前再放1半蒜，会让这道菜的味道更鲜美，信不信由你哈。

以上就是茄子,汤匙,茶匙的相关信息资料了，希望能帮到您。