西红柿烧茄子用料和做法(西红柿烧茄子咋做)

杨健豪网友提问：

西红柿烧茄子用料和做法

优质答案：

在我们南方人1般都比力喜欢吃西红柿烧茄子，很有味道，那么今日就给大伙说说是怎么做的吧：

西红柿烧茄子用料

大型西红柿 一个长条茄子二根

大蒜四瓣盐一茶匙(五克)

生抽二汤匙(三零ml)老抽一/二茶匙(三ml)

利剑糖一汤匙(一五克)水淀粉一汤匙(一五ml)

西红柿烧茄子做法

一.把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制二零分钟

二.然后用手挤压茄子块，挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末

三.锅中倒入油大火加热，待油七成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和利剑糖搅匀

四.炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可

小贴士

做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种。

茄子是1种比力吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也比力费油。用盐腌制茄子，可以有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，可以减少油的使用量。

因为在腌制茄子的时候用到了盐，因此在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了，不然会很咸哈。

蒜末最后放，大蒜的味道和茄子西红柿混合在1起，恰好是味道最好的。

以上就是茄子,西红柿,汤匙的相关信息资料了，希望能帮到您。