油淋茄子材料和家常做法(油淋茄子怎么做好吃又简单)

陈美珍网友提问：

油淋茄子材料和家常做法

优质答案：

我们都吃过油泼面，那么今日就给大伙介绍油淋茄子的做法

油淋茄子原材料

1小包粉丝泡发，姜蒜葱切碎。还有肉末，我用鸡蛋清拌了1下，否则炒不散，茄子切条状，不要太 细，大1点不妨。

油淋茄子做法

开始做了，在锅里把油烧红，切忌，放油的时候不要气，这个菜太吃油了，然后放1大勺豆瓣酱，姜蒜1起炒香，炒香以后放肉末，肉末炒三零秒就开始放茄子了，这个茄子要不断的翻炒，炒到茄子开始出油的时候，就可以放粉丝了，粉丝只要拌1拌，分布均匀了就放盐，再翻炒三零秒，放葱，味精，少许酱油，盖上锅盖转小火焖一五分钟，完成。

油淋茄子其他做法

制作材料

主料：茄子(紫皮,长)四零零克

辅料：猪肉(肥瘦)五零克

调料：花生油六五克、大葱五克、大蒜(利剑皮)五克、姜三克、盐七克、利剑砂糖一零克、醋五克

美食做法

一. 将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约五毫米的长形片、放入盒内;

二. 盒内加沸水二零零零克，烫泡约半小时，捞出沥水待用;

三. 将平锅烧热后，参加花生油五零克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅;

四. 将炒锅放中火上、加油一五克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、利剑糖、米醋;

五. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。[一]

油淋茄子家常做法

食物原料：

茄子两条，蒜头4粒，油适量，盐适量，酱油适量，鱼露适量

制作方法：

一、茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。

二、锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸78分钟后， 直到茄子变软。

三、待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。

四、加热锅，浇入油，倒进蒜蓉，加盐少许，翻炒几下，蒜香飘出，再倒入生抽若干。

五、将炒好的蒜蓉调味汁，浇在沥干水分的茄子上面。

六、最后撒上葱花，滴1圈鱼露，即可出桌了。[二]

茄子营养价值

茄子的营养，也较丰富，含有蛋利剑质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每一零零克中即含维生素P 七五零毫克。

维生素P能使血管壁连结弹性和生理功能，掩护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管连结正常的功能，防止硬化和破裂，所以常常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。掩护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

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