茄子应该怎么做？茄子常见做法步骤(茄子的家常茄子怎么做)

曾阳谕网友提问：

茄子应该怎么做？茄子常见做法步骤

优质答案：

茄子应该怎么做才更加的好吃呢，这也是很多爱茄者最爱护的问题，那么今日就给大伙保举几种茄子的做法：

东坡茄子

【主料】：嫩茄子五零零克，猪肉馅一零零克。

【配料】：湿淀粉一零克，色拉油七五零克。

【调料】：利剑糖五零克，碘盐五克，味精四克，酱油一五克，料酒五克，葱姜末各五克，汤一零零克。

【制作】：

⑴茄子去蒂洗净去皮，切成五厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为二厘米。

⑵炒勺放油，烧67成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。

⑶勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱，姜末稍炒，放酱油，盐，味精，利剑糖，料酒，汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸一零分钟。

⑷把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。

肉酱茄子

【原料】：茄子、猪肉、水淀粉。

【做法】：

一、茄子洗净切条

二、平铺在微波炉盘上，高火二.五分钟

三、锅内少许油，炒匀茄子(每个茄条儿上都均匀的沾上油)盛出备用!

四、瘦肉切碎丁

五、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，参加1大匙辣豆瓣酱翻炒均匀

六、水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，参加茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可

鱼香茄盒

【材料】：长条茄子四零零克、猪肉馅一零零克、鸡蛋糊一五零克、盐、味精、淀粉适量

【调料】：葱花一五克、泡辣椒二五克、姜末一零克、蒜末一五克、盐少量、料酒五克、生抽一零克、糖一五克、醋一五克、味精少量、湿淀粉(干淀粉加少量水调和而成)一五克、油一零零零克

【做法】：一、茄子切成两刀1断的厚片，泡椒剁茸

二、将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁

三、肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝1个目的搅拌上劲

四、在茄盒中间酿上肉馅

五、将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹1层，放入8成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起

六、再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸一零秒成金黄色，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘

七、锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味

八、将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。

九、将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可

蒜香烤茄子

【材料】：长条茄子二根、大蒜六瓣、盐一/二匙、香油一大匙、鸡精少量、葱花适量

【做法】：

一、将茄子洗净去蒂，

以上就是茄子,味精,姜末的相关信息资料了，希望能帮到您。