番茄炒蛋的做法步骤 番茄炒蛋如何做好吃

郭珊绿网友提问：

番茄炒蛋的做法步骤 番茄炒蛋如何做好吃

优质答案：

番茄炒鸡蛋是我最喜爱吃的1道菜，以前在家的时候妈妈常常做给我吃， 那么下面就给大伙说说番茄炒鸡蛋的做法：

番茄炒鸡蛋做法：

一、蛋打匀，放1点盐，1点水，或是1点酒。这样炒出来会很嫩的。

二、鸡蛋还是炒，热锅，放油不克不及太少，也不克不及太多，放打匀的蛋，1定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。[美食中国]

三、番茄切块，不要切太小，维他命会流矢。最好放盘里切，这样1来，汁不会太多流走。

四、热锅，放1点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。个人认为放1点糖会很好，只要1点啊。因为有的番茄会很酸，这样会中和1些，菜的口感会更鲜。

还有1种做法：

一.热锅，倒油，油热后放入切好的番茄(中等大小1个)翻炒。(油多些不妨，番茄很吃油，并且有利于茄红素的释放,当然也不成过分)

二.番茄被炒出1些水分开始变软时，放入小半碗水，适量盐，适量糖，让番茄在里面煮到水开，而且水酿成了红色的番茄酱汁。

三.二个鸡蛋打好，放适量盐和鸡精，滑入锅中，用铲子慢慢轻轻翻匀，让番茄和鸡蛋充分融合。待鸡蛋凝结后，放入葱花，鸡精，就可以准备出锅了。

这是二人份的用量，如果人多，可以增加材料的使用量。之所以向楼主保举这个做法，因为我觉得，好的番茄炒蛋就是要让蛋和番茄的风味充分融合，你中有我，我中有你，同时形状不克不及太散太烂。我的做法这两点都做到了，并且因为中间的加水，使得成品中的鸡蛋非常嫩。 加糖是为了风味考虑，也是上海的习惯做法。不习惯的可以不放。如果是北方的伴侣，可以在1开始时热油锅中放点蒜，也很提味。 做这个的方法都差不多，希望对你有用哦!O(∩_∩)O~

以上就是番茄,做法,铲子的相关信息资料了，希望能帮到您。