地瓜叶是地瓜的叶子吗(地瓜叶长地瓜吗)

吴旻源网友提问：

地瓜叶是地瓜的叶子吗

优质答案：

地瓜叶是地瓜的叶子，地瓜又称红薯，红薯生长过程中，茎上的叶子就叫红薯叶。红薯叶有很多用途，1般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。将红薯叶洗干净，起锅倒入麻油；油热后，将切好的蒜米倒入，爆香；开大火，将洗干净的红薯叶倒入，翻炒至红薯叶软熟后，参加盐、生抽调味，即可出锅。

红薯叶的吃法很多，拔取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入，也可加盐将其制成咸菜、小菜，供食用。

红薯叶饼的做法：

一、准备红薯叶小把、鸡蛋二个、利剑面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打。

二、红薯叶洗净，过开水备用。

三、将焯好的红薯叶放入凉水中过1下。

四、挤干水分切末，取1大碗，参加利剑面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。

五、参加少许水，搅拌成糊状备用。

六、锅预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入锅中，煎至两面金黄即可。

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