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植物色素有哪些(植物色素有哪些缺点)

阅读：0 来源： 发表时间：2022-05-28 12:06作者：蒋琦贵
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李建铭网友提问：

植物色素有哪些

优质答案：

常见的植物色素有叶绿素、辣椒红素、花青素、藏红花素、玉米黄素、番茄红素等。


自然界的植物有着各种各样差别的色彩，按照植物色素的溶解性，可以将植物色素简单分为脂溶性色素和水溶性色素两大类。人们最熟悉的植物色素当属叶绿素无疑了，凡是能够进行光合作用的植物体内都含有叶绿素，它主要存在与细胞中的叶绿体内，它在光吸收的过程中能够吸收太阳光中的红紫光，起着决定性的作用。

植物色素绝大部分都是无毒无害的，在食物色素滥用的今日，安全性极高的植物色素可以说是化工色素最好的替代者，但是多数植物色素的不变性太差，因此对于植物色素在食品领域的大规模应用还需要时间。


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标签:叶绿素植物色素
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