涮羊肉火锅的制作方法(涮羊肉火锅怎么做好吃又简单的做法)
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发表时间：2022-05-28 09:47
吴建豪网友提问：
涮羊肉火锅的制作方法
优质答案：
一、主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。
二、调料：香菜（洗净切成末）60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克（有最好），辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。
三、羊骨，鱼和姜加水做汤。
四、羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。
五、把虾仁加进汤内。
六、火锅加木炭，把水烧开后，先下进少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多轻易老化影响鲜嫩。
七、肉片涮完后，再加进白菜头、细粉丝（也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等），作汤菜食用。
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