菱角米的最佳吃法和做法有哪些(菱角米的做法大全窍门)

黄坚源网友提问：

菱角米的最佳吃法和做法有哪些

优质答案：

一、盐水菱角米，材料：菱角米500，盐6克，姜2大片。做法：将菱角米放在净水中浸半小时左右，把菱角米表面的污垢洗刷干净，放进锅中倒进净水（净水量刚没过菱角米），大火烧开。水开后倒进盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。

二、西芹炒菱角米，材料：西芹，菱角米，盐，料酒，鸡精，淀粉，葱，姜。做法：西芹择洗干净，切菱形片；和菱角米（黄河用的是罐头菱角）一腾飞水葱姜炒出香味，下进西芹、菱角米、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。

三、水煮菱角米，材料：菱角米500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙（3克） 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙（10克）。做法：将菱角米放在净水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。大葱切段，姜切片。将洗净的菱角米，放进锅中，再倒进净水没过菱角米，放进葱段，姜片，花椒，八角，香叶。盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

四、菱角米排骨汤，材料：生菱角米仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许。做法：玉米洗净切块状备用。排骨放进滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。钢锅中放进水，将作法2的排骨放进，以小火熬煮40分钟，再放进作法1的玉米和生菱角米仁煮20分钟。最后放进调味料煮5分钟进味后，再撒上香菜即可起锅。

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