岭南冰花煎饺怎么做
阅读:0
来源:
发表时间:2022-05-28 08:30
林千惠网友提问:
岭南冰花煎饺怎么做
优质答案:
一、主料:猪肉馅400克 韭黄400克 河虾100克 生姜1块 饺子皮500克、盐适量 油适量 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 鸡粉少许 香油少许 淀粉适量 白糖少许。
二、用一个盆子盛起肉馅,生姜往皮,搓成姜蓉加进盆中,小河虾洗净放进盆中。
三、调进盐、酱油、蚝油、鸡粉、白糖、香油、淀粉搅拌均匀。
四、韭黄洗净切碎,倒进盆中。
五、再次搅拌均匀馅料。
六、取出一张饺子皮,放进调好的馅料,随意捏自己拿手的外形吧。
七、大碟子中撒一些干面粉,盛放包好的饺子。
8、热锅,放少许油,饺子整洁平展在平底锅内,中火煎制片刻(4分钟左右)。
9、用碗盛起少许净水,加上2汤匙淀粉调开。
10、沿着锅壁四周倒进煎锅内。
1一、遮上锅盖,调成小火煎焖5分钟左右,让饺子均匀受热,馅料也能彻底熟透,待锅中水分快完全蒸发掉时,锅底四周会出现一层薄薄的冰花状,这时调大火候快速烧10秒左右,马上关火。
1二、端起平底锅倒扣在盆中。
1三、喜欢冰花多一些的可以适当增加淀粉的用量。
以上就是冰花,淀粉,汤匙的相关信息资料了,希望能帮到您。