一般炒菜油烧热需要几分钟(炒菜油烧几分钟后放菜)
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发表时间：2022-05-28 08:23
韩晓萍网友提问：
一般炒菜油烧热需要几分钟
优质答案：
一、食用油用大火加热1分钟左右就可以烧菜，三四成热的时候就有烫手的感觉。不同的油温可以制作不同的菜肴，不是都要烧至冒烟。
二、油温一二成热时，油的表面变化不大，适合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴。
三、油温三四成热时，将手置于油锅表面时能感觉到热，适用于干熘，也适用干料涨发，这一温度的油有保鲜嫩、除水分的作用。
四、油温五六成热时，油的表面出现明显变化，适合炒各种有肉片、肉丁的菜。
五、油温七成热时，有少许青烟升起，适合炒、炝、炸等烹制方法制作的菜肴。
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