菠萝排骨的做法步骤(菠萝排骨怎么做好吃)

吴惠仪网友提问：

菠萝排骨的做法步骤

优质答案：

一、主料：猪小排400g、菠萝100g、洋葱30g、青红椒60g、鸡蛋1个、姜末适量、蒜末适量、盐1/2小勺、湿淀粉50g、面粉25g、番茄酱30g、白糖20g、净水30g、食用油适量。

二、排骨进锅，加进适量净水，葱姜和料酒，大火煮开后，小火煮熟；

三、煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加进盐，抓匀腌制10分钟左右；

四、菠萝切块儿，用淡盐水浸泡片刻；

五、捞出，沥干水分备用；

六、洋葱、青红椒切片；

七、番茄酱、白糖、净水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁；

8、其余湿淀粉加进鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊；

9、腌好的排骨放进炸糊内，挂糊；

10、油锅烧至七、8成热时，下进排骨；

1一、炸至表面金黄酥脆，捞出沥油；

1二、起炒锅，爆香姜蒜末；

1三、下进洋葱、青红椒片煸炒片刻；

1四、下进酸甜酱汁，煸炒至酱汁浓稠；

1五、下进菠萝块儿，煸炒均匀；

1六、下进炸好的排骨；

1七、迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁，即可。

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