家庭自制简单蒸酸奶蛋糕(简易酸奶蒸蛋糕的家常做法)

杨俊霖网友提问：

家庭自制简单蒸酸奶蛋糕

优质答案：

一、食材：面粉70克，鸡蛋4个，食用油2汤匙，酸奶1杯，砂糖40克。

二、首先将蛋白和蛋黄分离，将蛋白放进无水油的盆中，然后滴2滴柠檬汁白醋也可以，可以消除腥味，）、请把蛋白放进冰箱冷躲，在把鸡蛋弄干净之前先冷躲一下，有助于清洁蛋白。制作冷躲鸡蛋时要处理其他食材，在蛋黄中加进酸奶，加进食材油，加进10克砂糖，充分搅拌，将小麦粉倒进筛子中，搅拌成没有颗粒的面糊状，搅拌好后，请用面粉筛子过滤，那样的话质地会变得更细腻，做的酸奶蛋糕更好吃。

三、以下将蛋白捣碎，打开电动打蛋器，分三次放进砂糖，顺时针打发时间，打到鸡蛋抬起为止，说明蛋白呈直角外形时，这个蛋白打发了时间。首先把打发时间的蛋白1/3放在蛋黄液体中，搅拌均匀，然后把剩下的蛋白放在里面，用铲子把它们搅拌好，搅拌时一定要搅拌均匀，千万不要搅拌。

四、预备好小盆，在小盆上涂适量植物油，均匀涂在墙壁上，后期的模子往掉方便，然后，把蛋糕液放进碗里，留意不要弄得满满的。

五、8分钟就足够了，然后，盖上保鲜膜，在保鲜膜上做几个洞。接下来放进蒸笼蒸，煮开水蒸20分钟后，做成美味的酸奶蛋糕。

六、酸奶蛋糕稍微凉快一点后，可以把碗脱下来，放在盘子里稍微放点酸奶，就可以吃到美味的酸奶蛋糕了，这样做的酸奶蛋糕很好吃。

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