金银鲍贝家常做法介绍(黄金鲍的家常做法大全)

冯欢秋网友提问：

金银鲍贝家常做法介绍

优质答案：

一、材料：水发鲍鱼，鲜鲍鱼，豌豆苗五两，葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量，鸡汤400毫升-600毫升。

二、将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤、葱姜、料酒煨一下(往其异味)捞出，倒往原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块。

三、将鲜鲍鱼往壳取出肉，用盐擦往斑点，洗净，切成菱形块。烧热锅放放少许猪油，倒进葱姜煸透，烹进料酒，加进净水烧开后，把鲜鲍鱼下锅煨透，捞出待用。

四、烧热锅放进少许猪油，加进上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉，待烧开后放进鲍鱼，用水淀粉勾芡，均匀淋进麻油，盛在盘子的一边。烧热油锅放进猪油，投进姜葱稍煸一下，加进上汤、味精、盐、奶油，待烧开后，捞出姜葱，将鲜鲍鱼下锅，用水淀粉加奶油勾匀芡，盛放在鲍甫的另一边，合拼成红、白色。

五、将豆苗下锅，加进精盐、味精、料酒，用旺火煸熟，转在鲍鱼四周即成。

以上就是鲍鱼,料酒,猪油的相关信息资料了，希望能帮到您。