关于厨房调料明细的清单(家里厨房调料大全清单)
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发表时间：2022-05-28 04:14
杨美君网友提问：
关于厨房调料明细的清单
优质答案：
一、咸味：咸味调味品有盐、酱油、酱类制品。对一些肾脏患者，在生活中不能用食盐，可以苹果酸钠，谷氨酸钾代用。
二、甜味：甜味调味品有：食糖（包括白糖、红糖）蜂蜜、饴糖、冰糖等。
三、酸味：食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。
四、辣味：辣椒的辣味主要是辣椒碱；胡椒的辣味是辣椒碱和椒脂；生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素；葱蒜的辣味主要是蒜素。
五、鲜味：味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等都有鲜味，虾子，蚝油，鱼露的呈鲜成份是各种、酰胺、氨基酸，味精是谷氨酸钠，鸡精是肌苷酸钠。
六、香味：香味调味品有茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。
七、苦味：苦味来源于茶叶碱、可可碱，咖啡碱等生物碱有酮类化合物。粗盐中含有氯化镁，硫酸镁等也具有苦味。苦味食不知所云有茶、咖啡、苦瓜、莲蕊等。
以上就是辣味,苦味,酱油的相关信息资料了，希望能帮到您。
