香菇饺子馅的做法步骤 是什么

王翊谦网友提问：

香菇饺子馅的做法步骤 是什么

优质答案：

一、锅中放水烧开，放进洗净的往蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。

二、香菇挤干水分，切成小丁。

三、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放进，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。

四、肉末搅拌好后，再加进一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）。

五、取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边沿抹上些水（粘合饺子皮的作用）。

六、把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。

七、边推边捏，把整个边沿都捏好，饺子就包好了。假如嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快）。

8、煮饺子：烧开锅中水，放进饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒进小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。

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