乳酪蛋糕胚怎么做(乳酪蛋糕胚)
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发表时间：2022-05-28 03:58
张雅慧网友提问：
乳酪蛋糕胚怎么做
优质答案：
一、蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙。
二、蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)，用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打，打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡；取走打蛋器,牛奶及香草精加进,用橡皮刮刀轻轻拌匀；面粉及盐筛进,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌；将面糊倒进9吋中空的圆环形模型中,表面抹平；进烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟；用刀沿模型四周割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来就好了。
以上就是打蛋器,蛋白,蛋糕的相关信息资料了，希望能帮到您。
