炒蒜苔需要焯水吗(炒蒜苔时用焯水吗)
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发表时间：2022-05-28 01:14
陈雅惠网友提问：
炒蒜苔需要焯水吗
优质答案：
一、炒蒜苔时用焯水的。是由于蒜苔的纤维组织结构比较紧密，直接炒不太轻易进味，炒的时间太久又轻易炒得发软。所以炒制之前把蒜苔焯一下水，这样再炒就很轻易进味了。
二、蒜苔焯水：坐锅烧水，锅进加进足量水，等水烧开后，把切好的蒜苔倒进，然后中火烧开，等水沸腾后，加进一勺的醋再焯水一分钟，然后捞出，捞出后要立即用凉水冲洗冷却，然后沥水再进行烹饪。这样做出来的蒜苔炒肉就会特别的进味，好吃。
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